由于早晨起床后，消化功能相对弱些，食欲相对差，此时早餐的搭配要掌握以下原则：

　　1、选择量小但热量高的食品，如牛奶、鸡蛋等。

　　2、米、面类食品提供的碳水化合物是最廉价、最直接的热量来源。

　　3、早餐也应有蔬菜和水果。早餐中的铁（瘦肉、鸡蛋中）在维生素Ｃ的帮助下才容易被人体吸收。

　　4、不断变换花样。每天的菜谱不一样，不仅使食物结构更趋于科学、合理，更可增强食欲，充分地满足机体对各种营养物质的需求。