原料： 糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克 、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）。

    做法：

    1.糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

    2.葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟，然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

    3.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

    4.将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。