材料：钳鱼，蒜子，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，生粉，料酒，花生油。

　　做法：先将钳鱼-好，洗净切件，用适量盐、糖、生抽、花生油调味备用，开锅下油，爆香蒜子，下调味后的钳鱼，溅料酒，下适量的蚝油、老抽、生抽，调味，勾芡收汁上盘便成。

　　今天推荐一款肉、菜结合的食物。众所周知，凉瓜是被世人公认的健康食物，另外，它的特点是“有苦自己受”，其甘苦味从来都不会影响到其他食材，故有“君子瓜”的称谓。而这里的“酿料”是用鱼滑和猪肉滑，加入剁碎的苋菜制成，其口感和谐，食味不俗。