对于吃,我们全家向来十分讲究。在中国的老家,我们情有独钟各类风味小吃,有黄记馄饨,江记肉片、鱼片、鱼丸,店下炒米粉,沙县拌面等等。来到新加坡后, 接触的美食越来越多，从美洲快餐到欧洲慢食到东南亚各类美食。在狮城，我吃了不少好吃的东西，但是，老爸最新的“年度大作”——“啤酒鸭”却一直是我的最爱。

       啤酒鸭讲究够味，少油，不腻。材料很简单，只需鸭（至少半只）、芋头、生姜和普通调味料。材料准备好后，把切好的鸭肉用水煮一会儿，但不要煮熟（这样可以去油），将生姜爆锅后加入鸭肉，大火快炒一阵后加入啤酒半瓶，少许盐、鸡精和酱油，搅拌均匀后放入芋头，在锅中黄焖的时间根据你喜欢的芋头软度而决定，起锅后放进砂锅。每一次这道菜上桌时，那场景可是飘香万里，路过我家门口的人们纷纷停下脚步在门口张望。夹一块啤酒鸭入口，香气还是那么十足，在我的两个鼻孔之间窜来窜去，勾着我的嗅觉神经。开始咀嚼时，味道会从鸭肉中溢出，渗入我的舌根，令我陶醉（我真不知是陶醉还是真醉）。而且每次尝着这道菜我都能感觉到爸爸的爱，因为我知道从选料开始的前前后后十来道工序都由爸爸一人完成，菜中包含着他的辛苦、汗水，当然还有那颗为家人奉献的心。所以我在品尝，享受这道人间佳肴时我也带着一颗感恩的心。

     啤酒鸭还有一个特点就是它能随机应变：加点辣椒变成麻辣或水煮啤酒鸭，不加啤酒成芋头鸭……总之，七十二变，随你所愿。虽貌似普通却香与味俱全的啤酒鸭，你能抗拒吗？

     一口入仙境，两口没烦恼，三口保你一辈子忘不了！（喝忘情水也不能忘记）我的最爱——啤酒鸭。

                                                                     二00九年九月