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江西菜有多辣？广东人受不了，重庆人直呼过瘾，评论区直接疯了
(2022-03-16 08:38:32)
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江西旅游赣州美食 |
分类： 渝帆游记 |
作为一名长期在广东生活的重庆人，这些年接触最多的就是粤菜、川菜、湘菜，当然旅行在外的时候，全国各地的佳肴都没少品尝，在这些菜系中，江西的赣菜实不上出名，无论是名气，还是普及度都不算高，但是身边总有江西的朋友向我推荐江西菜，说江西菜无辣不欢，甚至比川菜、湘菜还有过之而无不及。
之前虽然也多次到江西旅行，但并没有特别的注意江西菜，这次大湾区媒体大伽旅行商江西采风行再次来到江西，原计划从赣州一路北方，最后在南昌结束，后来因为南昌那边临时出现特殊情况，我们的采风活动在吉安便临时终止，去采风的地方不多，但对赣州菜却有了更深的认识。
在赣州的时候，还不觉得，当我们到了吉安的时候，江西朋友所说的江西菜无辣不欢的情况算是得到了初步的体验，由于同行的大部分都是广东人，据说点菜的时候还特别的照顾了，没有点最辣的菜，带辣味的也是微辣，但即便是这样的微辣对于广东朋友而言也完全受不了，一个个吃一口菜，就要饮一口水，还不时张着嘴大口呼气。
相比之下，作为重庆人的我则要好很多，虽然也感受到了江西菜的辣，但也就与重庆菜差不多，所以吃起来很过瘾，竟有种吃家乡菜的感觉。于是乎，我随手用手机将这些菜拍起来发到网上，问大家这些菜算不算很辣的江西菜，岂料短时间之内便收获了200多条评论，下面我摘录一些给大家看看。
网友鱼儿水中思说：这些菜在江西只是微微辣；八度哥、大大大葱蘸酱、满天的星光等网友皆纷纷表示：这菜搁江西任何一个县市，都绝对是微辣。中山吴小亮、ai4j等网友更是回复，这菜小孩子都可以吃，看得出来厨师已经很照顾你们了，要不然满盘都是红色。
还有一些外地的网友也纷纷留言，原以为重庆的川菜够辣了，到了江西才知道什么是真正的辣，辣到肚子痛，印象太深刻了；还有一个赣州的网友回复，以前我也自认为无辣不欢，直到有一次去武功山玩，在山下吃了一餐饭，都被辣哭了。
有网友总结：四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，而江西人却是吃菜不觉辣。川菜虽辣，但七分辣在菜名，三分味赐麻椒。看着色泽鲜艳、垂涎欲滴，但入口即散，除了“麻”感。湘菜之辣，九分辣在汤底，一分辣在嘴巴。多数菜品尤以鲜辣为主，一道剁椒鱼头，辣椒不止要淋油，更要保证辣椒还在“鲜”的那个劲儿上淋油，图的就是大汗淋漓的畅快。
而江西菜之辣，十分全在菜里，辣得实在，真的是要把人逼疯的。不知不觉中，散于肚肠之间，后劲十足。干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜品种看到。所以在中国食辣地图中，重庆人、四川人、贵州人、湖南人，在江西人面前也要甘拜下风，大家觉得呢？
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