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近年来，重庆成了火遍全世界的网红城市，对于这座城市的美食相信很多朋友都能如数家珍，小面、酸辣粉、凉粉、凉面、抄手、豆花、苕皮、粘糍粑、麻花……细数起来至少有几十种，但是还有一些是很多外地人都不知道的，比如本文要给大家介绍的三角粑便是其中之一；

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三角粑基本都是以米糊为原料，例入特制的三角形模具之中，烤制而成，因为形状基本都是相同的三角形，所以人们亲切的叫它为三角粑，这种三角粑外部表皮一般都会烤成金黄，内部则绵密香甜，内外口味的重合下，对味觉形成独特的冲击感。

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有人说三角粑是白糕的改良做法，这样理解其实也是可以的，因为它里面的味道与传统的白糕的确有些相似，但形状、做法、色泽及外部的味道又是不一样的，它吃起来融香、酥、爽于一起，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，所以曾风靡一时。

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这种三角粑在上世纪七十年代末开始在重庆各地兴起，一度非常热销，街头巷尾到处都是，但是不知道是什么原因，到了九十年代末，开始衰退，2000年后依然可以看到，记得王源在一档节目中回忆到，小时候在重庆吃过很多小食，而这三角粑便是其中之一。

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到了2010年之后，忽然就很少见到了，这是去年4月份，渝帆在铜梁安居古镇上看到一个小食店在卖，觉得非常亲切（因为平常在重庆的时间本来就不多，极少看到这种能勾起儿时记忆的小食），所以特地拍下了这组照片，以及三角粑的制作过程。

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看得出来，与周边的小店相比，这家卖三角粑的小店生意实在算不上好，5毛钱一个，估计一天也卖不了多少钱，虽然吃起来还是原来的味道，我也非常喜欢，但着实替他的生意着急，会不会下次再来的时候，已经关门了、找不到了呢？

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随着经济社会的发展，食品种类越来越多，机械化、自动化、规模化制作的食品更有优势，而传统小食虽然好食，但如果老板赚不到钱，或者没有做其它的工作赚钱，自然慢慢就没有人愿意做了，存在的就是合理的，而消失的或许也是合理的吧？所以如果遇见了，不妨买上一个来尝尝，下次遇到就不知道是什么时候了？