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旅行中，除了欣赏美丽的自然风光，品尝当地的特色美食之外，一些参与性、互动性强的活动也是极为有趣的，可以让我们在旅行中融入当地人的生活，像本地人一样去了解他们的日常生活与文化，绝对是值得体验和令人难忘的。

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到新疆旅游，馕是随处可见、到处能吃、当地人不可缺少的主食，在乌鲁木齐，甚至还建起了一座专业的博物馆的文化产业园，渝帆在曾经的文章中还与大家分享过那座博物馆中的详情，可以了解到馕有着极为悠久的历史和厚重的文化，在新疆有着不可取代的地位。

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在我们后来的旅程中，我们又多次见证了馕的制作过程（很多用餐的餐馆均能看到），但皆是作为一外看客，那怕是离得很近，甚至还用照片及视频的方式进行了详细的记录，顶多算是对馕的制作、类别、文化有了更多的了解而已。

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直到我们在巴州博湖旅行的时候，我们有幸作客当地维吾尔族的库尔班大叔家，我们不仅观看了他们如何制作，而且他还邀请我们去尝试自己制作，于是终于有机会以一位制作者的身份，来亲自体验馕的制作。

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在我们学习的过程中，库尔班大叔用他不太标准的普通话给我们讲，馕是他们祖祖辈辈传承下来的主食，有着极为悠久的历史，而且种类也非常多，有大有小、有厚有薄、有方有圆，但平常维族人家里做的都是大家比较常见的普通圆形馕，但有的时候也会加入牛羊肉，制成肉馕。

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他说，他们维族还把馕看做是吉祥物和幸福的象征。举一个简单的例子，男方向女方提亲，作为见面的礼物，就必须要有馕。在结婚仪式上，要安排一位姑娘，双手捧出一个托盘，上面放着一碗盐水，盐水里泡着两块小馕。姑娘就站在新郎新娘中间，让他俩抢着吃下这两块象征着爱融洽、甘苦共尝的盐水馕。由此说明馕在他们的生活中是不可或缺的。

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我们学习的馕是用麦面为主料，用芝麻、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐等为辅料和佐料，和面虽然不是很熟练，但大家基本上都会做，真正考验大家的是烤馕的过程，看起来很容易，做起来却很不容易。

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看着库尔班大叔可以很熟练的将做好的馕坯贴在馕坑之中，但是我们做起来却是一次又一次的失败，为什么呢？首先，馕坑里面有火，温度很高，就是高温操作也毫不过分，在这样的环境中让我们并不能静下心来慢慢的去操作；其次是馕坑的坑口并不大，手抓着馕坯去贴的时候，视线并不好，哪里有合适的位置，有的时候看不准。此外，将馕坯贴在馕坑上也很有技巧，力度撑握不好的话，不仅贴不好，而且还会掉上去（如上图）。

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同行的几位朋友纷纷上前体验，很多都在贴馕这道工艺上失败了，有的直接将馕坯贴在了其它的馕上面，手一松就掉下去了，有的虽然找准了位置，但力度没有撑握好，连烤馕用的工具一起都掉进了馕坑……虽然这样的体验并不成功，但这种体验的过程却令人难忘，这也让我们明白说易行难的道理，其实很多在我们看来很简单的事情，却充满了智慧，必须经过认真的学习，才有可能真正的撑握。