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中国有很多以美食闻名的城市，重庆、成都、广州、顺德、北京、厦门、上海……等无一不是令人向往的城市，但要说以早餐闻名的城市，在人们的印象中很多都会对广州和顺德的广式早茶竖起大拇指，其它地方的早餐虽然也很有名气，比如重庆的小面、天津的包子、兰州的牛肉面、郑州的胡辣汤、桂林的米粉……等，但品种都相对比较单一，唯有广东的早茶，那真是琳琅满目，而且不仅味道令人称道，还具有独特的早餐文化。

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对于很多人而言，早餐一般都是一碗面条，或者一碗粥配一些小菜与油条，又或者一笼小笼包配一杯豆浆，很少有像广东人一样，慢悠悠的去酒楼点一大坏餐点，从早上吃上中午，可以一个人去吃，也可以一家人去吃，还可以约上生意上的伙伴边吃边聊生意、聊项目。

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其实这样的生活方式并非广东人所独有，我们在扬州旅游的时候发现，扬州作为中国四大名菜之一的淮扬菜发源地，不仅这里的美食众多，其早餐的选择也完全可以与广东的早茶相媲美。

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【糯米粢饭】据说大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”，那么也是必须要来一份的。

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【萝卜丝油端】原本是一种小食，没想到也上了扬州的早茶，也算是一道美味佳肴，主料是白萝卜，麻油，鸡蛋，面粉。

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【虾仁煮干丝】又叫大煮干丝，干丝是扬州的一道名菜，其实就是切得很细的豆腐丝，这里配上了一些虾仁、蘑菇，煮成的一道汤菜。

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【维扬烫干丝】：与大煮干丝不同，“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。

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【枣泥麻球】与重庆的麻丸类似，但个头更小，更精致一些，很多人早餐都会点。

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【扬州灌汤包】在扬州有句俗话是”早上皮包水，晚上水包皮“，这是扬州的一种生活方式，早上皮包水就是指吃这灌汤包了，而晚上水包皮则是泡温泉，这灌汤包是江苏省的名点，鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

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【蟹黄汤包】蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

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【高邮双黄蛋】是扬州地方传统名菜之一，据说高邮一带盛产高邮鸭（又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一）产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产 双黄蛋而驰名中外。 高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，非常有特色。

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【肴肉】是扬州菜的前菜必备菜品，也是国宴常用冷菜，瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻，光滑晶莹，卤冻透明。

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【文思豆腐】这绝对算是扬州的一道名菜，能将豆腐切成丝状，然后做成羹，软嫩清醇，入口即化，必须推荐给大家。

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【翡翠烧麦】是淮扬菜的一道传统名吃，已有近百年的历史了，其特色是皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

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【扬州炒饭】这就不用介绍了，说它是中国最有名气的炒饭，相信不会有太多人反对吧？虽然其它地方也能吃到扬州炒饭，但只有在扬州吃到的才是最正宗。

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【阳春面】又称为光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色美食，我们每一餐的主食要么是阳春面，要么是扬州炒饭，都挺不错的。

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扬州的老字号很多，能品尝到正宗早茶的地方也有不少，我们在扬州的几天大多数时候都是在趣园吃的早餐，趣园原为盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时，曾四次前来游览，“趣园”之名也是乾隆钦赐，当年七下江南，六次来到趣园，对这里非常喜欢，所以不仅为其改名为趣园，还分别于1757年、1765年、1780年、1785年四次赐诗。所以也算是名符其实的扬州老字号了。