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前些前，广东东莞因为扫黄打非、产业转型等原因导致城市流动人口快速下降（有的随着产业转移，回到了内地），随之而来的是很多第三产业都受到了一定的影响，比如说餐饮、的士、商场都或多或少受到了一些影响，有的还被迫关门歇业，而一些做得不好的餐馆，有的关、有的转，今天渝帆聊的这一家是我们小区外面不远的一家店（为避广告之嫌，就不说名称，也不发店面外景了），当时就经营不下去了。

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后来就转让了，来的是一个湖南的老板，他之前并没有做过餐饮，但只用了两招，便让这家店起死回生，哪一个人招呢？第一招，在大厅做了一个大型的监控器，将厨房内的情况让所有食客一目了然的看到，这样一样让大家都比较放心，同时厨房的清洁卫生等各方面因为有监控的原因，也做得比以前好多了，呈现出来的情景就是干净、整洁，厨师也有统一戴口罩，女工则有用帽子将头发包起来。

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第二招就是将原来的厨师全部换掉，从一个效益不好的四星级酒店请了一个大厨过来，其它的则从老板老家某厨师学校招了两个刚毕业又比较听话的小青年过来。

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老板自己是在东莞开厂的，工厂就在这家店不远的地方，所以他时常会带上客户或厂里的管理人员过来用餐，也算是对这家店进行监督，同时也让他们的客户给他提意见。

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仅用了这两招，加上他的人缘，这家原本开不下去的餐馆便在他的手上有了极大的改变，第三个月就开始赚钱。

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现在如果饭点前去，还需要叫号排队，老板自己说现在一个月能轻松赚上十万元

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从学校招的两个学生在学校里学了一些糕点制作，老板也放心大胆的让他去尝试，刚开始的时候就做为赠品送给大家吃，后来越做越好，便放入菜单，供客人付费点用。

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因为更换了大厨，现在店里的菜看起来更有档次，川味、湘味、粤味都做得很不错，回头客也多了，生意越来越好，这是在渝帆眼皮底下发生变化的一家店，上周去吃饭的时候便随手拍下了这些照片，与大家分享一下他们成功的经验，希望对于正在经营类似餐馆的朋友有所启发。