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“柴米油盐酱醋茶”是人们的日常生活中的必需品，其中柴已经慢慢退出了人们的生活空间，基本都被气、电、煤等现代化燃料所替代，其它的则依然占据着不可替代的作用，而油排在第三位，其重要性不言而喻。

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但是现在我们平常吃的油，基本都是超市里购买的，种类繁多，诸名菜籽油、花生油、火麻油 、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、 葵花子油 、大豆油、芝麻油……而这些油基本都是现代化工厂自动生产线的产物，以前乡村的老式榨油坊日渐消失。

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春节的时候，渝帆在重庆老家，还有幸看到了一个乡村的榨油房，所以随手用手机拍了些照片，与大空分享如下，算是对这些逐步消失的乡村要素进行记录。

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这个榨油房就是离潼南城区不远的郊外，在当地还算是小有名气，因为其它地方的榨油坊因为生意惨淡，垮的垮，关的关，像这样还在续续运营的已经越来越少了。

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这个榨油坊一共有下下两层，一起大约有二三百平方，一个仓库，一口炒锅，一个榨油机，一个工人，现场很简陋，到处都是油渍斑斑的。

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里面香气扑鼻，浓烟滚滚，我去的时候，这里面正在作业，据与老板聊天所讲，菜籽、花生收获的季节，以及春节的时候生意会比较好，其它时候鲜有生意，100斤油菜籽可以榨40斤菜油，收35元的加工费，从炒料开始，到榨完一共需要一个小时左右。

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不同的原料，榨出来的油色彩均有区别，另外，油的颜色深浅与炒料也有很大的关系，如果炒的时间比较短，颜色会浅一些，如果炒的时候久一些，颜色则会深一些。

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经过层层过滤之后，榨好的油会引入一个搅拌桶里面，刚开始有很多油泡，往里面渗少许的水，油泡便会消失。

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然后再抽到另外的桶里，这便是榨好的油菜了，这种油比市场上买的油颜色要深很多，也香很多，是纯正的植物油、健康油。 

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这是榨油榨出来的油饼，是上好的有机肥。

现在的西部乡村大量的青壮年外出打工，土地荒芜较多，要不就是承包给别人种蔬菜、种水果等附加值高的物品，种油菜的越来越少，所以榨菜油的也越来越少，人们都开始习惯食用调和油，但这些油也时不时的曝出一些质量问题，尤其很多还是对身体有害的转基因植物油，所以乡村的很多农民还是愿意到榨油厂榨油，这样眼见为实，既健康，又放心，而且比买的油更香，更便宜。

你们那里现在还有这样的榨油坊吗？