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在重庆乡村，逢年过节，生张满日都有吃坝坝席的习惯，一是成本便宜，自己提供原材料，请厨师来煮，几十元一桌，人家还提供所有的锅碗瓢盆、桌子板凳等；二是更加亲切，如果请到大酒店去，一般都是只吃一顿就散了，但是吃坝坝席一般都要吃一两天、三四顿，大家可以有更多的时候相处。

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但坝坝席以前一般都只在农村里面，除了便宜和亲切之外，农村人也比较节俭。中午吃剩下的饭菜，还可以收集起来，晚上继续吃。

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再则，农村没有大酒店，接待能力有限，如果全都自己来煮的话，临时又要去买或借很多桌子、板凳、碗、盆等，过了节日又基本上闲置了，根本划不来。所以就衍生出了一个专业的宴席一条龙的团队，他们会提供全套的桌子、板凳、碗、盆，自己临时搭灶。

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他们可以自己带食材来，也可以由主人提供，收费标准基本都是统一的行价。

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但这种情况近年来慢慢也延伸到了城里面

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他们都是煮大锅饭菜

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统一的桌子、凳子、桌布，桌子很好收纳，一个人一手就可以提一张，凳子也是可以叠起来的。

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农村的八大碗，以前很受人们欢迎，随着生意水果的提高，现在很多人都只吃下面的菜，而对这些肥肉望而生畏。

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上菜的阿姨，当时光线比较暗，手机拍的，燥点很明显， 就是手机与相机的差别。

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所有的蒸菜在反碗之前都是肉在下面，菜在上面的，蒸好出茏的时候，需要用另外一个碗扣着反转过来。

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反扣过来之前，就成了这样的了

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夹砂渣肉，是甜的，有朋友会喜欢吗？