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【广东佛山】官窖生菜会上的千人盛宴

(2014-02-28 17:41:11)
标签:

佛山

官窖生菜会

旅游

分类: 旅游体验

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【年味】是什么?

年味,是一种问候,是一声恭喜发财!是一句新年快乐!

年味,是一种颜色,是一串串红灯笼!是一幅幅红对联!

年味,是一种味道,是一桌家乡的菜!是一顿团圆的饭!

年味,是一种感情,是一场走亲访友!是一些欢乐聚会!

      每逢春节,全国各地都有各式各样的年会、节会、聚会活动,比如说各种协会,各个网站,各个单位,年终都会有各种年会、尾牙等团圆晏,渝帆便参与甚至组织了一些同乡会、地方论坛的的各种年末聚会活动。而今天与大家分享的则一个很有意思的地方民俗活动----广东官窖生菜会。

      官窑,位于佛山市南海区北部,与三水、花都接壤。其名称源于唐朝末年五代十国,南汉王在官窑设办陶窑而得名,古时素称为南粤辗转中原的中枢,享有“百粤通衢”的美誉。是有着1100多年历史的文明古驿。官窑的地理位置和多元文化的交汇,并历经悠悠历史长河的荡涤,沉淀并形成了官窑独特的民间民俗文化,其中最为突出的是延绵400多年的“官窑生菜会”。      

      “官窑生菜会”源于明代(据民间传说明代中期)、兴于清代(据清宣统《南海县志》卷六和清宣统庚戍续修版《南海县志》卷四记载)、盛于民国,并延续至今。据相关史料记载,每年正月廿六日为观音开库的神诞日,相传明代中期的信众便齐齐赶往凤山古庙借库、还库。善男信女进香后,到庙后“摸仔岩”摸取螺蚬求生儿育女,并到庙后空地的生菜档摊吃生菜包,取其“包生”之意。当时吃生菜包还有讲究,必须席地而坐,生菜包的风味独特,吃法是:洗净生菜,剥成一片片菜叶,炒几样风味小菜。每菜都有个吉利寓意,如酸菜炒蚬肉,寓意为子孙显达;茨菇煮猪肉,寓意生个胖男孩;粉丝虾米,寓意长命富贵;把白饭炒香,放炒饭及各样小菜于菜叶内,蘸上海鲜酱,包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口,色香味俱全,大人小孩皆大欢喜,吃得津津有味。据说,生菜会之日吃生菜包,则一年顺景,生龙活虎,人财两旺。
      光阴流转,二十世纪六十年代,因该习俗被批判为“四旧”,故朝拜白衣观音之举被废,当地观音庙被夷为平地,但民间逢新年和正月廿六吃生菜包的习俗仍一直留存。1986年,为顺应民意,官窑生菜会复办,并沿袭至今。
      2014年官窖生菜会于14年2月25日在佛山南海狮山举行,渝帆受邀前往体验,所以见证了此场盛会的举办,现与大家分享如下:
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       我们从广州出发,坐地铁6号线地直到终点站寻峰港,便是广州与佛山海海交界的地方了,然后换乘公交车,约一个小时以后便到达了狮山官窖。
      广州很多车站都有直达官窖的公交车,省站、市站、窖口等车站都有,但乘坐时间会比地铁更慢一点。
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我们到达的时候,才十一点多钟,生菜会的现场还在做着各项准备工作。
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一百多围餐桌已经摆放就绪


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等待着乡邻食客的来到

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这是生菜会的相关介绍

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几口临时架上的锅灶边上,厨师们正忙碌着

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一些大姐、大嫂也正忙碌着。

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各种备好的食材

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已经切好、装盘的烧鸡

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这是生菜会的主角,一共3000斤生菜,都是经过检验合格的生鲜生菜

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陆续有乡亲入坐了
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桌上的酒水

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陆续入座的乡亲们

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如此千人盛会,也引起了众多媒体的关注、采访

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采访现场

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生菜会现场

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找了一个高处,右边还是拍不全,被树挡住了

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寓意求子生茨菇

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生菜会送给每一个参会人员的礼品,每人发“万寿无疆”一块,“绿叶生财”一份,“大吉大利”一份,“慈菇得子”一双。包生包生包生仔,包菜包菜包生财。

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生菜会的主角,寓意生财的生菜

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大会礼品

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展开里面是一些马年的邮票,值得收藏的

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生菜会的礼品

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生菜会的礼品

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生菜会上的礼品,里面是名信片

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近拍看看

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生菜会现场

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广东电视台的主持人现身,主持此次大会

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非常的风趣,引得大家开怀一笑

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气质不凡的女主持人

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男主持人,好像名叫曾达

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口齿玲唎,吐语如珠

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烤乳猪出场了

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生菜包,就是这样吃的,将菜和饭用生菜叶包起来,然后连生菜一起吃

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生菜会现场

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生菜会现场

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很多媒体人员到场采访。

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大家都非常开心

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酸菜炒蚬肉,寓意为子孙显达;

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茨菇煮猪肉,寓意生个胖男孩;

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超级大盆菜,看起来很吓人哦,其实后来很多都浪费了

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渝帆在现场分享盆菜

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大会上的长者

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很多满头银发的老者

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吃得津津有味

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大会上的工作人员,端的盆菜

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粉丝虾米,寓意长命富贵;

 

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