到博物院志愿，小马妈妈来探班，两人相约在附近的茂业吃午饭。
餐厅的名字叫苏小主，里面的装潢类似于以前去过的江南里。美中不足的是就餐空间比较拥挤，如果满座的话会很不适应。
最近奉行“管住嘴”，只点了两个菜，其中就有外婆菜炒鸡蛋。这是我第二次吃“外婆菜”。菜切得比较细、小，和其间的鸡蛋很匹配。
记得第一次吃外婆菜时，曾经问过老板娘啥是外婆菜。她解释了几句，大致是说这是产自浙江一带的，我也没有听明白。
细品外婆菜，觉得与浙江的梅干菜，我们这里的雪菜差不多，至少是近亲。小马妈妈表示也有这样的感觉。
后来查了一下网络，360百科是这样说的：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜(雪里蕻)、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒(卜辣椒)、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
对照资料，产生了一个问题：这外婆菜炒鸡蛋是不是也算预制菜范畴,至少是对预制菜的再加工。
提起这菜名，让我想到了著名的餐饮品牌“外婆家”，还有老干妈辣椒酱。无锡还有饭店“姆妈炒菜”……好像好吃的都跟妈妈、外婆有关系。
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(2022-08-03 15:38:16) 
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