煎饼

    某次与小马饰品聊天，看到他正在啃一个超级大煎饼，学校食堂买的。煎饼的内容很丰富，鸡蛋、烤肠之类的都在里面，所以整个煎饼显得十分肥硕。小马妈妈提醒小马这样的食物少吃些，而我则对那煎饼很感兴趣。

    现在，地域对美食的限制越来越弱了，只要你愿意，甚至可以足不出户就能品尝到各地的美食。

    印象中第一次吃到煎饼，是在山东青岛某个海滨浴场。当年单位组织到青岛学习，闲暇时大家出去逛逛。在浴场小卖部看到了有煎饼卖，便要了一份（标配版）。煎饼里加的是薄脆。据说这薄脆用饺子皮炸成，既薄又脆，但薄而不碎，香酥可口，能单独当零食吃，也可用来做煎饼馃子。

    第二天，和小马妈妈一起去买菜。菜场一边全是小吃铺，第一家就是号称“饼神”的煎饼店。铺子不大，墙壁上贴着各种煎饼的配料和价钱，一目了然。那“饼神”应该就是指老板兼厨师。

    想着昨晚小马吃的煎饼，便点了一个最简版（煎饼 鸡蛋 生菜）。了解顾客的需求后，小老板开始了操作。他的动作纯熟、麻利，一切都有条不紊，颇有庖丁解牛的感觉。我很喜欢看类似的操作，比如大排档厨师炒菜，炒勺翻飞，食材、调料依次放入，最后厨师用炒勺敲几下锅子吗，装盘。速度很快，忙而不乱。

    煎饼很快就做好了，打包带走。