在一家饭店吃完晚饭出门，在门厅一边看到了一个烤炉。一开始还以为是道具，就是起到装饰的作用。后来仔细一看，那真是一个烤炉，只不过是用电的。

兴趣大增，便停下来看看。这炉子外观很像原来老式的炉子，但装上了温控系统。炉内一排挂着六七只鸭子，每一只都挺肥的，外皮鼓鼓的，没有一些皱纹。唯一不同的就是肤色深浅不一，估计跟烤制的时间长短有关。一滴滴油顺着身体往下流，越滚越大，最后滴在炉底。

我看得很投入，有工作人员来取鸭子了。他还以为是搞餐饮的，热情地介绍这里可以个人承包。一番解释后，他的热情不减，于是我们聊了起来。

现在已经没有啥古法烧制的食物了，更多地是采用环保、安全地烹制工艺和方法。炉前的一堆木头只是起装饰作用。那人告诉我，因为旁边就是加油站，不允许用明火。而且现在的人们大多区分不清是电烤的，还是柴火烤的，更多追求的是如何快速、方便。烤制一只鸭子大概90分钟左右。

工作人员打开了炉子，开始取鸭子了。他还示意我可以多拍几张照片。

从这家店出发，去一家休闲食品店买点东西。店家开始卖烘山芋了，烘制的工具不是废柴油桶，而是一只电烤箱（类似于微波炉大小）。烤炉上放着一些包装盒，看盒子上印的文字，烘山芋已经被称为“烤蜜薯”。

名字改了，味道有没有改，不得而知。刚吃完饭，不想再买一个尝尝。