最近一段时间，我们在饭桌上总要出些题目互相考考。

    这次小马考我和他老叔：“把一杯热水和一杯冷水放进冰箱的冷冻室里，哪个先结冰？”我和小马老叔各自思考了一会儿，给出了相同的答案：冷水先结冰。

    小马得意地坏笑：“你们都错了。”

    我们说出了自己的分析，证明自己答案的正确。老叔还请教了百度，原来这还是一个很有名的物理现象，史称“姆佩巴效应”（见附录①）该效应就是说那热水比冷水结冰快。

    随着不断搜索，老叔又发现了许多介绍称“姆佩巴效应”并不存在。（见附录②）

    小马不同意，找出了自己的依据——《游戏中的科学》，原来小马所提的问题是该书中提到的一个游戏。句书上介绍：热水中的水分子比冷水中的水分子运动得快，因而更容易散发热量，所以热水会比冷水先结冰。

    小马困惑了。

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    为小马解惑是大马的应尽的职责。在网上搜寻一番之后，发现了一个很重要的线索：上海向明中学的三个女学生在科技黄老师的指导下，用一系列的实验证明了这个现象是不存在的——同质同量同外部温度环境的情况下，姆潘巴现象不会出现，不可能热的液体先结冰。CCTV2005年7月6日20：30播出了《破解姆潘巴》。

    按图索骥，我上网找到了那段视频《破解姆潘巴》。

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    余下的事情就简单了，和小马一起观看了《破解姆潘巴》。

    事后，我跟小马提了一个建议——给出版《游戏中的科学》的杂志社写一封信，建议删去这个游戏。小马表示可以考虑。

附录①姆佩巴效应

    人们通常都会认为，一杯冷水和一杯热水同时放入冰箱时，冷水结冰快。事实并非如此。1963年的一天，在地处非洲热带的坦桑尼亚一所中学里，一群学生想做一点冰冻食品降温。一个名叫埃拉斯托·姆佩巴的学生在热牛奶里加了糖后，准备放进冰箱里做冰淇淋。他想，如果等热牛奶凉后放入冰箱，那么别的同学将会把冰箱占满，于是就将热牛奶放进了冰箱。过了不久，他打开冰箱一看，令人惊奇的是，自己的那杯冰淇淋已经变成了一杯可口的冰淇淋，而其他同学用冷水做的冰淇淋还没有结冰。他的这一发现并没有引起老师和同学们的注意，相反在为他们的笑料。姆佩巴把这特殊现象告诉了达累萨拉姆大学的物理学教授奥斯博尔内博士。奥斯博尔内听了姆佩巴的叙述后也感到有点惊奇，但他相信姆佩巴讲的一定是事实。尊重科学的奥斯博尔内又进行了实验，其结果也姆佩巴的叙述完全相符。这就确切地肯定了在低温环境中，热水比冷水结冰快。此后，世界上许多科学杂志载文介绍了这种自然现象，还将这种现象命名为"姆佩巴效应"（MpembaEffect）。

附录②

    什么是Mpemba效应？有两个形状一样的杯，装着相同体积的水，唯一的分别是水的温度。现在将两杯水在相同的环境下冷却。在某些条件下，初温较高的水会先结冰，但并不是在任何情况下，都会这样。

    有研究人员用纯净水反复做了类似实验，结果始终没有发现“姆潘巴现象”。还有对此感兴趣的研究者通过实验证实，只有当冰箱内有显著温差、或牛奶含糖量不同、或糖没有溶解、或做冰淇淋的液体中含有较多淀粉等非液体成分时，“姆潘巴现象”才会出现。这就是说“姆潘巴现象”是个别现象，其所包含的物理现象并不能否定我们的常识。

    但姆潘巴现象并不是指热水一定会比冷水先结冰，两者的温度如果有较大差异，那么仍然将是冷水先结冰。

附录③解释“姆潘巴现象”

    三个女中学生在黄曾新老师指导下深入探讨了“姆潘巴现象”。

    姆潘巴问题是1963年由一位坦桑尼亚的中学生偶然发现的，他发现热牛奶倒入冰格，在一个半小时后会冻结而其他先放的冷牛奶却没有冻结。

    本文是采用先进的多点自动记录仪，测试了上万个数据，用冷热对比的方法分别对纯水、自来水、纯牛奶、甜牛奶、淀粉牛奶、市售冰淇淋进行测试，并排除了冰箱温差干扰，发现了在相同材料情况下有热液体比冷液体先结冰的可能性，只可能同时结冰，其原因是晶体在凝固时会放出大量的热量。同时我们又对不同材料、成份、配比的液体进行对比分析，发现当冰箱有温差、含糖量不同或糖没有溶解、有淀粉等非液体成份较多时才有可能发生姆潘巴现象——有些热液体比有些冷液体先结冰。

视频《破解姆潘巴》