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中国第一高楼的美食餐饮你发现了吗？

(2020-06-29 07:31:50)

标签：

美食

时尚

情感

分类：观光休闲

据浦东发布，首届上海夜生活节一经开启，便刷爆了申城市民的朋友圈，国际范、烟火气、时尚潮的生活又回到了我们身边。

作为中国第一高楼的上海中心，其实也暗藏着美食餐饮。

66夜生活节期间，上海中心将带大家一起玩转夜上海，给你最燃、最热闹的夏天。

一起去上海中心玩转夜生活吧！

01.在中国第一高楼涮火锅呆萌的送餐机器人，正将一盆盆新鲜的火锅食材，运送到客人的餐桌前，客人只需“举手之劳”，就可以品尝到嘉年华海鲜塔、澳洲和牛大拼盘等美味。这家火锅店是一人一锅的小火锅，不仅干净卫生，而且口味上也不用迁就彼此，陆家嘴附近的白领，下班后来这里“一口气嗨到爽”。而且人均七八十的价格，还是挺实惠的！

白领陈女士说：“我喜欢吃他家的牛肉，牛肉点的最多，因为肉质比较好、新鲜，他们家奶茶也特别好喝，我们爱喝大红袍奶茶和茉香奶绿。”奶茶这么好喝，原因正是因为这家人气爆棚的火锅店名为“in xiabuxiabu”，是呷哺呷哺品牌旗下的首家全新概念店，主打新生代潮流小火锅，食材要比一般的门店更为精致、讲究，也更符合魔都吃货们挑剔的味蕾。

in xiabuxiabu店长Allen说：“我们推出了一些特色菜，比如说牛尾锅、养生锅、牛肉汇总拼盘、海鲜塔，这些海鲜都是经过品质挑选的，菜品也更符合现在的趋势，希望给客人带来不一样的用餐感受。”

小布了解到，之所以将首店落户在上海中心，呷哺呷哺品牌正是看中了上海中心在魔都商业地产界举足轻重的地位，能服务好这里的顾客，还有哪里是做不好的呢？

02.“卧虎藏龙”米其林餐厅乘坐电梯到68楼，法国传奇餐厅“莱美露滋”就坐落于此，这家餐厅始于1921年法国勃艮第沙尼小镇，多年蝉联法国米其林三星餐厅。2018年7月9日正式启幕。莱美露滋上海中心店是法国本店的海外首家分店，仅仅开业一年后，就夺得了《米其林指南上海2020》一星餐厅、《黑珍珠餐厅指南2020》二钻餐厅。

上海米其林一星餐厅行政主厨Yann Klein说：“上海餐厅和法国餐厅虽然是在两个不同的城市，装修范围和整个环境都是完全不同的，但是我们烹饪方式和服务品质都是一样的，在上海我们会尽量选择上海当地的新鲜食材，虽然外在不一样，但是内在品质都是一样的。”

整间餐厅充盈着一种优雅的法式气息，颇具异域风情的彩绘玻璃屏风、浓郁勃艮第色调软装、清冷的金属和梦幻的灯光交相呼应，整个环境透出了几分大自然的摩登时尚清新之感，诠释了“法式优雅”的全新理念，与窗外云端的美景相得益彰。

而这里的菜品更是完美地将优雅、简练而不失创意的精神融入每一道料理中。主厨 Yann Klein说：“招牌菜‘龙虾两吃’是法国总厨Chef Eric Pras 2009年研发的菜，是经典的代表菜，一个龙虾在同一道菜上一部分是生的龙虾塔塔，另一部分则是熟的龙虾，再配上奶油和鱼子酱，同一个食材、不同的风味。”

03.在云上品味怀石料理

同样坐落于上海中心68楼的“云上钱屋”则是一家日本餐厅，整体基调摩登、尊贵。餐厅料理长池田刚志，曾获得日本神奈川县高级烹饪师资格，后在日本、台湾、上海拥有30多年料理经验，从事料理长一职也有20余载，并善于将和食的味觉艺术：“色、香、味、器”四者和谐统一。对于日料爱好者来说，最难得是在这里可以品尝“厨师发办”：主厨挑选时令新鲜的食材为创作蓝本，菜式因季节、食材和厨师的创意而不同。客人不问菜式、不问做法，随时都能吃出惊喜。

云上钱屋餐厅料理长池田刚志说：“怀石料理和其他的日式料理是有所区别的，我在上海这边会尽量做一些符合这里客人口感的食材，偶尔也会结合上海本地的食材来研发新菜。”

“云品鮨烧”寿司大师阪口琢磨说：“制作可口的寿司最主要的就是米饭，根据米饭的硬度和味道做法都有区别，米饭有时候会带甜味，或者带咸味，这都会影响寿司的口感，因此米饭如果稍微甜，那么酱油也要稍微甜，要根据米饭的口感来做调整。”

04.臻美云端：360°俯瞰魔都美景如果你想在这个夏天刷爆朋友圈，如果你想看遍浦江两岸乃至整个魔都美景，那么位于119层上海之巅观光厅的“心上552餐厅”绝对是不二的选择。在心上552餐厅，每个座位都是完美“景观位”：在海拔552米的云端，360度俯瞰浦江两岸美景，各摩天大楼的塔尖摇身一变成最独一无二的艺术品。整个城市的灯火萦绕在你的身边，这才真正配得起“臻美云端”四个字。

这里的下午茶在夏季将供应马来风味小吃，感受炎炎夏日足不出沪的东南亚风情，让人一口嫩滑一口浓香，回味之间仿佛置身东南亚街头：泰式芒果大虾卷，里面有新鲜芒果、虾仁、蔬菜，外面选用了越南春卷皮做成的蔬菜卷，旁边配上泰式酱，酸酸甜甜的口感；经典的甜品杨枝甘露，用新鲜芒果打成杨枝甘露底，放了新鲜芒果粒、西柚粒和西米露，夏天吃起来很清爽。

心上552餐厅的晚餐则更加精美，从菜品创意、整体层次、摆盘，到色彩搭配，都体现了清新巧思。尤其是高级西餐才有的熟成澳洲牛肉，在“心上552”晚餐当中都能品尝到。主厨通过低温慢煮锁住牛肉原汁，口感浓郁，鲜嫩多汁，而且最重要的是不用明火、高温炙烤，吃起来更加健康。

心上552餐厅主厨Jesse Chan说：“我们119楼没有明火，怎么办？我们就是使用了传统法式方法叫“sousvide”（真空恒温慢煮），将原材料抽取真空，在恒温水池里面泡煮，比较鲜嫩，也保持了原汁原味。”

目前，上海中心内部已经集聚商户31家，餐饮企业过半数达19家。下一步，精品咖啡M stand、苏式名点松鹤楼也将陆续入驻。“夜经济”将对上海中心的客流起到明显的集聚拉动效应。

“夜色搭台，经济唱戏”璀璨迷人的夜上海已然成为一道靓丽的风景，而“逛吃”组合一直是夜经济的王道。华灯初上，烟火气笼罩着上海中心：火锅、米其林餐厅、日本料理、云上餐厅……各色美食刺激着人们的味蕾。你心动了吗？不如今晚就赶紧行动吧！

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