3岁粗粮怎么吃？

    3岁宝宝正处于一个身体快速生长发育的时期，对各种营养素的需求和要求都很高，虽然饮食结构按地域不同差异较大，但在一般的大、中城市中这个年龄段的宝宝都存在着对于粗粮的摄入普遍偏少的问题，这并不利于宝宝身体和情志的健康成长。

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     粗粮包括未经精细加工打磨的谷物、杂豆和薯类等食物，营养成分较精细米面富含更多的B族维生素、膳食纤维、其他多种维生素和矿物质。对于增加宝宝食欲、预防和缓解宝宝便秘、避免儿童肥胖都有非常好的辅助作用，另外对于宝宝的神经发育、情绪控制和抗压能力等情志方面的健康成长也有重要作用。

粗粮类食物对宝宝很重要，但又是比较缺乏的食物种类，一是因为家长并没有意识到粗粮营养的问题，二是粗粮的口感并不容易让宝宝接受，那么给宝宝的粗粮到底怎么吃能达到健康又美味呢？

一、宝宝粗粮并不需要很多

粗粮虽然益处很多，但过多摄入就适得其反了。因为宝宝的胃肠功能还比较弱，所以摄入过多会引起胃胀、腹胀、便秘等消化不良的症状，而且过多的膳食纤维会影响食物中多种矿物质在小肠的吸收利用，反倒影响了生长速度和质量。所以根据宝宝的胃肠情况，每天用粗粮类食物替代精白米面，替代量相当于一天主食总量的三分之一以内即可，或者一周之内替代精白米面作为主食进食三四次，注意观察宝宝的消化情况。另外提醒一点，进食粗粮后要注意一天中水的摄入量要相应增加，以便更好地发挥其中膳食纤维的作用，同时防止水分不足反而引起便秘。除此之外制作方法也非常重要。

二、宝宝粗粮美食用心做

三岁宝宝的牙齿条件和消化能力还不能承受和成人的饮食同做同吃，所以要家长耐心、用心的单独设计、制作宝宝的食物。这个年龄段的食物要求细、软、碎、烂，不能添加过重的甜、咸调味品，不宜用煎、炸、烙等高温高油烹调方法，宜采用蒸、煮、煨、炖等低温烹调方法。食材选用上注意尽量在宝宝有限的饭量中做到食物多样化，提供多种营养素以满足宝宝的生长需要。样式上尽量做到美观、有趣、容易进食，以便让宝宝产生食欲，更好地主动进食。

三、宝宝粗粮美食推荐

（一）自制果泥山药

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1、食材：山药、草莓、蓝莓、樱桃

2、步骤：

   将山药蒸熟、碾碎、捏成宝宝喜欢的造型；将水果原料用食物料理机打泥淋于山药泥上即可。或将蒸熟的山药与水果原料一起搅打成泥再做造型。

3、营养分析：

   此款小甜品兼具了山药与水果的多种营养，山药除了粗粮的营养益处外还有健脾养胃的功效，对宝宝的脾胃和食欲都有益。这几种水果组合富含维生素C和护眼的花青素等物质，加之酸甜的味道和漂亮的颜色，既能引起宝宝食欲，又能保护宝宝的视力和提供免疫调节能力。

（二）三粉蒸蔬菜

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1、食材：玉米粉、黄豆粉、小麦粉、一两种或多种蔬菜（如：胡萝卜、豆角、土豆、青椒、芹菜叶等）

2、步骤：

   将蔬菜洗净、沥干、切小块或段，稍稍拌上一点点橄榄油；将玉米粉、黄豆粉、小麦粉按1:1:2的比例搅拌均匀，与蔬菜搅拌在一起；视蔬菜种类而定，上屉蒸3-5分钟；调好宝宝喜欢的甜或咸口味的蘸料；蒸菜晾到适合的温度，让宝宝自己蘸料吃。

3、营养点评：

   几种面粉和多种蔬菜的组合，从口感、味道和营养上都是非常丰富的组合；蒸制的烹调方法营养流失少；蘸料一定要清淡一些，以保护宝宝对天然食物味道的敏感，不被浓厚的味道所钝化；自己抓食、蘸料的进食方法既锻炼了宝宝的手眼协调能力又增加了进食兴趣。    

    小米粥、五谷坚果浆、玉米鸡蓉羹、蔬菜鱼肉土豆泥、蔬菜土豆丸子、玉米红枣小发糕、红薯甜包，燕麦奶昔，只要用心设计，美食无处不在。

    粗粮虽“粗”，用心要“细”，粗粮细做，粗味细品，和宝宝一起适量的享用粗粮美食，培养宝宝一生受用的饮食好习惯！

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