植物妈妈的护崽行为

    动物的行为受大脑支配，植物没有大脑，但它们的行为也聪明的让我们吃惊。它们很多的行为在利用人类，在左右着人类的一些活动哦！你信吗？我们一起看看在”护崽“方面几种植物的有趣行为。

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    植物和动物在母性上的表现非常一致，它们会自然的将自己最宝贵的营养供给下一代的繁育，并产生很多种抗营养物质来保护后代的繁衍。咱们用白话说，就是“护崽”。我们明白了这些母亲的用意，才能够少中招，多得营养哦！

西瓜http://s13/mw690/3cdcc00bgx6BEreoXec9c&690

    西瓜一切开，是不是你的眼球直接盯上“芯儿”了，哈哈！那是最甜的部位，但是其实西瓜营养价值最高的部位是在西瓜子的周围。因为植物会本能的把自己最好的东西供给繁衍后代用。即使是改良后的无籽西瓜也还留存有孕育瓜子的这部分。举一反三，很多水果都是这样的，所以不要白白浪费掉“瓜妈妈”的爱意哦！

土豆

    土豆在没做妈妈的时候很正常，一旦发芽当了妈妈，那就很有报复心了。当土豆发芽后，就产生一种叫龙葵素的物质，如果我们没注意吃掉了这些”芽宝宝“，土豆妈妈就会让你恶心、呕吐、腹痛、腹泻，头晕，走路困难和口齿不清等中毒症状。如果摄入过多会因为超出负载这种毒素的能力而造成器官衰竭，甚至死亡或严重损伤。龙葵素倾向于影响遍布全身的细胞线粒体。这样以后你就不敢吃它的宝宝了吧，只能把它种到土里去了。

西红柿

    除了发芽土豆，变绿土豆外，没有成熟的西红柿也含有龙葵素。西红柿妈妈也是用这种会让人产生不适感的毒素来保证果实的成熟。记住，不要对青的没有成熟的西红柿嘴馋哦！

豆类http://s16/small/3cdcc00bgx6BErXCrQrbf&690

    吃黄豆会产气、腹胀；喝没煮熟的豆浆会恶心、头晕；吃了没熟透的扁豆、四季豆，也会出现很多轻微中毒的症状。这都是豆妈妈为保护豆宝宝设计的。因为存在大豆、菜豆等食物中的蛋白酶抑制剂对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用，抑制蛋白质的消化吸收，造成不良的胃肠道反应。大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、菜豆、扁豆、刀豆等豆类还含有一种能使红血球细胞凝集的蛋白质，称为植物红细胞凝集素。含有凝集素的豆类，在未经加热使之破坏之前就食用，会引起进食者恶心、呕吐等症状，严重者甚至会引起死亡。凝集素是一种糖蛋白，在常压下蒸汽处理1小时或高压蒸汽处理15分钟可使之失活。记住，豆类一定要熟吃！

水果

    苹果、梨、杏、香蕉等很多水果，在没有成熟的时候又硬又酸涩，如果人咬了这些果宝宝，就会有酸、涩、口唇麻痒等不愉悦的感觉。这也是果妈妈保护后代的方法。等果实成熟了，色泽、果香都很诱人，那些抗营养物质随即转化成多酚、黄铜类等功能性营养物质。受到我们人类的喜爱，我们便把它们更广泛的种植传播出去，帮助果妈妈把后代繁衍下去。

我们一起简单了解了一下这几种植物有趣的“护崽”行为，也体会到了大自然中母爱无处不在。我们和动植物之间不是食物链的关系，而是相互利用，和谐共荣。让我们珍惜它们带给我们的营养与生命的支持，我们也遵从自然，把它们传播繁衍下去。

        尊重自然，珍惜食物，科学进食，健康生活！

                                                                                                                                                       我是营养师臧全宜

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