前面做了一次,不过做的时候没有发照片出来,现在重新做了一次,发一次完整的教程先,HOHO,大家一起分享这道南方的美味甜品.

 

 

以下是大部分要用到的材料:  

西米一袋,大概要用到的份量是每碗3/1西米,这样就不会喝起来象粥但是又不会说只喝水一样,也可以根据各人的要求来进行调整,具体份量可以自己来决定(西米在煮熟之前和煮熟之后的体积相差大概一倍左右,所以西米并不需要准备太多),一般来说,一家人喝的话,一袋西米可以煮4次以上了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椰浆一听(我用的这听椰浆是400ML的),暂时还没尝试过用椰粉来做,如果有朋友用椰粉做过,如果方便,跟我说说椰粉和椰浆的区别,感谢.

 

 

 

冰糖和蜂蜜(在这里说明一下,我在里面加两种不同的糖主要是觉得可以有两种甜味出来,这样不会说甜味太单调,如果不太介意这方面的,可以只加冰糖和拿白砂糖做最后的调味)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

下面是制作过程:

 

首先,将准备好的西米淘至少一遍,如果有需要,可以泡上一个小时,但不宜泡久.泡和不泡都试过,个人感觉,还是泡一下的好,下锅前可以让西米稍微吸收一下水分.最后记住将水沥干.

 

泡好前几分钟可以开始烧水,开最大火来烧,等水烧开后,将西米倒进去,在这里要记住,火不用关小,因为需要用滚水将西米在很短的时间内烫熟,这样子西米就不会因为慢慢的熬煮而散开最后变成一锅淀粉粥.(有一点很重要,西米倒进去烫的时候,要不停的搅拌.不然的话会粘锅)

 

 

 

由于时间关系,我就将烫好的西米展示给大家看好了(其实是昨天烫多了,所以今天拿来继续用...在此不赞成大家这么做,吃一次烫一次好了,西米不跟炒饭一样要隔夜-_-!)

 

烫好之后,将水沥掉,把西米放在另一个容器里,加上冷水,原理就好象煮面条之前要过过冷水,让其"定型"

 

 

接着,可以准备汤汁方面了,我是使用同一个锅来做的,把锅洗干净后,将椰浆加进去,然后慢慢加水稀释,在某些地方查到的是,椰浆和水的比例是1:2,我做的时候一般来说,也许会变成1:1.5,因为本身椰浆含水的,所以最好不要加得太稀.调好后可以加冰糖进去,如果搅拌的话,可以加快冰糖溶化,不过如果想偷懒得话就让它慢慢煮好了.(如有需要,可以加这里加上少许粟粉,不要加超过一勺以上.一般来说都要加一点,不然的话,喝起来口感会好象水一样.)

 

等冰糖溶了之后,可以将炼奶加进去了,我一般份量是2到2.5勺,有一次加到3勺后,感觉奶味有点重,浓郁了点,不象广州喝的清淡口味.炼奶加进去后,就可以将西米放进去一起煮了,西米倒进去之后,也要象前面一样,记住要不断的搅拌,大概3分钟左右的样子,一道滋润的椰汁西米露就大功告成啦^_^!

 

 

 

 以上就是我的椰汁西米露全教程,如有遗漏之处,请各位提醒一下我,我好补上去,第一次发教程有点激动的说,HOHO.希望大家会喜欢这道甜品^_^! 希望下一次可以给大家带来其他美味的教程