沙枣：大漠仙树四味果

——胜日寻芳（294）

2018年8月6日摄于张家口大境门外二郎神庙。

沙枣Elaeagnus angustifolia Linn.，胡颓子科胡颓子属植物。

中国本土植物，产于辽宁、河北、山西、河南、陕西、甘肃、内蒙古、宁夏、新疆、青海。通常为栽培植物，亦有野生。分布于俄罗斯、中东、近东至欧洲。本种适应力强，山地、平原、沙滩、荒漠均能生长，对土壤、气温、湿度要求不甚严格。

据《中华本草》的品种考证，本植物以“四味果”之名始载于明代《本草纲目》。而《本草纲目》相关内容则摘引自唐代《酉阳杂俎》。《酉阳杂俎》前集卷之十八广动植之三木篇载：“仙树，祁连山上有仙树实，行旅得之止饥渴。一名四味木。其实如枣，以竹刀剖则甘，铁刀剖则苦，木刀剖则酸，芦刀剖则辛。”从以上记载看，本植物因是“四味木”之果，故名“四味果”。

“沙枣”之名则出自元代柳贯的《打枣谱》：“沙枣。出赤斤蒙古卫。”赤斤卫即今甘肃玉门市西北赤金堡，确为沙枣产地。卫所制创立于明代，元代柳贯的文中不应出现“赤斤蒙古卫”这样的名字，难道产地为后人增补？不得而知。

1937年出版的《中国树木分类学》（作者陈嵘）收载Elaeagnus angustifolia Linn.，名称为桂香柳（河南）。“桂香柳”从字面理解，应是“香如桂，树如柳”。书中说：“产甘肃，宁夏，河南及东北区；花有香气，在河南开封栽培为观赏，普通称为桂香柳，古诗云‘柳絮飞时香满城，梨花淡白柳新青’；盖指本种也。”不知书中古诗出自何处，经查，与此相似的只有苏轼的“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”，但那写的是梨花，与沙枣无关。

《中国树木分类学》还提到桂香柳：“别称香柳，刺柳（河南开封）；七里香（亨利氏中国植物名录）；甘肃胡颓子（乔荣升）；Oleaster（英）；沙枣（甘肃）。”书中关于“沙枣”名字流行区的记载与《打枣谱》一致，或许此说就出自《打枣谱》。

1953年出版的《华北经济植物志要》收载E. angustifolia L.，中文名称为沙枣，提到：“此种果实可食用；性极耐旱耐寒，喜生砂地，故可为沙荒地造林材料，或特用为防砂植物及水土保持用材料。”

1972年出版的《中国高等植物图鉴》收载沙枣Elaeagnus angustifolia Linn.，说它的别名有“银柳”、“红豆”。对于其功用则说：“可作水土保持、防沙造林的先锋树种；果食用或酿酒、熬糖。”

对于沙枣功用说的最全的是1983年出版的《中国植物志》52（2）卷：“果肉含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，可以生食或熟食，新疆地区将果实打粉掺在面粉内代主食，亦可酿酒、制醋酱、糕点等食品。果实和叶可作牲畜饲料。花可提芳香油，作调香原料，用于化妆、皂用香精中；亦是蜜源植物。木材坚韧细密，可作家具、农具，亦可作燃料，是沙漠地区农村燃料的主要来源之一。沙枣根蘖性强，能保持水土，抗风沙，防止干旱，调节气侯，改良土壤，常用来营造防护林、防沙林、用材林和风景林，在新疆保证农业稳产丰收起了很大作用。其次，果实、叶、根可入药，果汁可作泻药（注：《中华本草》中为止泻药，不知此处是否有误），果实与车前一同捣碎可治痔疮，根煎汁可洗恶疥疮和马的瘤疥，叶干燥后研碎加水服，对治肺炎、气短有效。”

上世纪70年代笔者曾在内蒙古生产建设兵团工作，对沙枣并不陌生，西部各师都种这种植物防沙固沙，据说仅三师二十三团二连就种植了沙枣、红柳10万亩。不过我所在的锡林郭勒盟到处是草原，天苍苍野茫茫风吹草低见牛羊，没有它的身影。但兵团的小报《兵团战友》常有歌颂红柳、沙枣的文章。一般认为，胡杨、红柳、沙枣是干旱地区风沙的防卫三杰，因此，它们也经常成为扎根边疆先进人物的形象代表。

至于沙枣是否果分四味，笔者没有吃过，说不出子丑寅卯。不过高尔泰（旅美学者）吃过，他在《寻找家园·沙枣》说：“沙枣是多年生沙漠植物，大西北常见。暮春开白花，香气浓烈。晚秋枣熟，大小如杏仁，颜色金黄。皮厚核大，中有淀粉，微酸微甜，多食涩口。”从他的描述看，沙枣只有三味，尚差“辛”味，猜测可能是作者对“辛”味不敏感，应该不会是因为未用专用“芦刀”吧！

《酉阳杂俎》说沙枣是“仙树”，民间也有这样的说法。张家口大境门外二郎神庙中的沙枣就被人称为神树。神树的简介说，清代雍正年间为御洪水欲建二郎庙，因此处有三百多年的麻枣树，遂选址于此。“文革”中庙宇被废，麻枣树死。庙宇恢复后，麻枣树又神奇地复活。庙祝说，买个红布条挂到树上，神树就保佑你有好运，还能帮你完成心愿。那棵神树上已挂满红布条，看来相信沙枣树是神树的人还不少。只是不知简介中为什么将沙枣称为“麻枣”，是当地土名？还是另有所本？

2018年8月6日摄于张家口大境门外二郎神庙。

2018年8月6日摄于张家口大境门外二郎神庙。

2018年8月6日摄于张家口大境门外二郎神庙。

2018年8月6日摄于张家口大境门外二郎神庙。

2017年8月3日摄于山西大同华严寺。

2018年8月6日摄于张家口大境门外二郎神庙。

2017年8月3日摄于山西大同华严寺。