胡桃：原产中国的核桃

                  ——胜日寻芳（243）

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2018年6月1日摄于北京人大附中。

胡桃，胡桃科胡桃属植物。这种树的果实的核儿，名为核桃，一般也把“核桃”作为这种植物的通称。《中国植物志》收载这种植物时，将“胡桃”作为正名，将“核桃”作为别名，但在二者后边的括号内标注的都是“通称”。

胡桃，中国本土植物。产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。

中国古代一般称北边或西域的民族为胡人，从胡地传入的东西也多在名字前加“胡”字，胡桃便因果实像桃，而又传说来自西域而被名为“胡桃”。“胡桃来自西域”的说法首见于西晋张华的《博物志》：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”此后历代基本都沿用这一说法，直到1937年出版的《中国树木分类学》还这样说：“据传原产亚洲西南部，汉时移植中国。”有人据此认为，中国不是胡桃的原产地或起源地之一。

由于西域包括新疆，而新疆的额敏、霍城、昭苏、巩留、新源一带的山谷中有大片核桃野生林，也有人据此认为核桃原产新疆。如1981年出版的《中国主要树种造林技术》就说：“我国核桃原产新疆天山北坡。”

不过考古发现推翻了以上说法，2002年出版的《化石》（山东文物丛书）提到，在位于山东省临朐县的山旺（古生物化石国家级自然保护区）发掘的植物化石中就有“华山核桃”、“披针叶胡桃”、“山旺胡桃”，并提到“山旺胡桃与现代种相似。”据2011年新华社石家庄10月16日电（记者曹国广 王炳美），考古专家在河北省武安市距今８０００年前的磁山遗址内发现大量已经碳化的核桃壳。河北省邯郸市文物保护研究所研究员乔登云说，在对磁山遗址多次发掘中，“均发现有碳化的核桃壳，而且数量相当可观，几乎所有含有磁山文化堆积层的地层或灰坑中均有发现。”“这比中国核桃引自西域的说法早了６０００年。”

胡桃的栽培种植，不会晚于晋代，晋代郭义恭所著《广志》提到：“陈仓胡桃，薄皮多肌。阴平胡桃，大而皮脆，急捉则碎。”（见唐代《艺文类聚》卷八十七）。

有人说晋代之后，“胡桃”就改名为“核桃”了，原因是胡人当权后忌讳“胡”字。明代朱国桢《涌幢小品》（二十七卷）提到：“又有青色、黄色。而形类越瓜者。本名胡瓜。晋永嘉后。五胡乱中原。石勒僭号于襄国。讳胡尤峻。因改为黄瓜。胡荽为元荽。胡麻为芝麻。胡桃为核桃。江南曰羌桃。”

可能是因为残暴的石勒后赵羯族政权存在时间过于短暂，羯族又被灭族，人亡政息，核桃之名未能取代胡桃，此后的文献中提到这种植物仍称胡桃。本人猜测到了宋代核桃之名才流行起来，南宋孙奕的《履斋示儿编·杂记·因物得名》（卷十五）提到：“胡人常食核桃而名胡桃。”从语气看“核桃”已成不用注释的通用名。但明代的《本草纲目》仍把“胡桃”作为正名，而将“羌桃”、“核桃”列为别名。由于《本草纲目》在“核桃”之名的后边还没有注明出处，我猜测宋代之后，“核桃”是作为俗名在民间流行的，人们在见诸文字严肃论述时仍用“胡桃”。大概也是基于这个原因，《中国植物志》仍将“胡桃”作为正名。

胡桃的种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用。木材坚实，是很好的硬木材料。

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2017年4月17日-北京回龙观龙锦苑六区。

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2017年4月17日摄于北京回龙观龙锦苑六区。

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2017年5月2日摄于北京回龙观龙跃苑一区。

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2017年6月12日摄于北京回龙观龙锦苑五区。

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2017年7月25日摄于北京回龙观三合庄园。

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2018年6月1日摄于北京人大附中。

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2016年6月6日摄于北京回龙观龙跃苑一区。