食物GI值

GI值是指升糖指数，也就是血糖上升的幅度。食物的GI值愈低，表示食物消化后愈不容易造成血糖上升，反之则是愈容易造成血糖上升。低GI值饮食一般来说适合普罗大众，即使生完小孩后也可以继续这样吃。

几种常见粮食的GI值

糙米：中GI，大约50-68 。

燕麦：低到中GI，燕麦片大约55-61，即食燕麦可能更高 。

玉米：中GI，大约52-60 。

小米：中到高GI，大约71 。

藜麦：中GI，大约53-70 。

黑米：中GI，大约42-53 。

大麦：低GI，大约25-35 。

荞麦：中GI，大约49-55 。

红薯：中到高GI，大约44-96（不同品种和烹饪方法影响GI值。如烤红薯较高）。

紫薯：中GI，通常比普通红薯低 。

米饭：一般精白米饭的GI值较高，通常在80左右。

需要注意的是，GI值会受到食物的加工、烹饪方法、成熟度、品种以及食用时与其他食物的搭配等因素的影响。此外，GI值只是一个参考指标，实际上血糖反应也受到个体差异、食物中的纤维含量、脂肪和蛋白质的影响。因此，在考虑饮食对血糖控制的影响时，应综合考虑GI值以及食物的营养成分和个人的健康状况。