五彩花生与普通花生的差别

时常见到一些店家卖五彩花生，因价格有点过高，以为这东西与普通花生无非外形或色泽上有点差别，应该属于品种间的细微差异。今天再见到就买了些回来生煮来吃吃，试试有些什么不同。顺便问一下度娘：五彩花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生的特殊品种外，它与普通花生的差别有哪些？

一、外观特征

1、种皮颜色：五彩花生的果仁皮颜色丰富多样，有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等，而普通花生种皮多为白、粉红、红、红褐等单一颜色。

2、外壳形态：五彩花生的外壳纹路比普通花生更清晰、立体，硬度也更高，其形状不像普通花生那样呈葫芦形，部分有三粒或四粒，外壳上有清晰的棱突起。

3、植株叶片：五彩花生长出的秧蔓与普通花生没有明显区别，但叶片稍大一些。

二、营养价值

1、微量元素：五彩花生含有更高的硒元素和花青素，每百克五彩花生的锌、硒含量比普通花生分别高出 48% 和 101%，具有更强的抗氧化能力。

2、氨基酸：五彩花生含有的氨基酸种类比普通花生更多，蛋白质含量也比普通花生高出 23.9%，营养更为丰富。

三、口感风味

五彩花生：口感细腻，果肉自然香甜，嚼起来脆香且口感更素淡，有一股清甜。

普通花生：嚼着脆香，带有一定的油腻感，嚼到最后有淡淡的甜味。

四、生长特性

适应性方面，五彩花生具有更强的适应性和抗逆性，无论沙壤土，还是酸性红、黄壤土均能正常结实，其根瘤菌的共生固氮作用对改良土壤板结、培肥地力起重要作用。普通花生则更适宜在气候温暖、生长季节较长、雨量适中的沙质土地区种植。

五、经济价值

1、市场价格：五彩花生集观赏、食用、营养于一体，适合开发加工高档休闲食品，其市场价格通常比普通花生更高。

2、出油率：五彩花生的出油率较高，一般是普通花生的 1.5 倍，具有更高的加工价值。