脂和酯有什么区别

一、  说文解字的区别。

脂：zh

   1、本义:动植物所含的油脂。如:脂灰(油脂和石灰，犹今油灰之类);脂水(旧指妇人盥洗后的剩水;或指石油;脓水);脂炬(即脂烛);脂韦(油脂和软皮)。2、润滑脂。如:复合皂基脂;非皂基脂;耐寒脂;耐压脂;防锈脂;轴用脂。3、胭脂。如:脂粉客(油头粉面的风流子弟);脂粉钱(旧指女私蓄)。

酯：zh

一种有机化合物，是酸与醇经由脱水反应而得。分子量小者有水果香味；分子量高者是生物体内油脂的主要成分。

二、脂和酯在定义、存在形态和化学性质的区别。

定义：酯是一类有机化合物，由羧酸的羧基和醇（或酚）的羟基脱水缩合而成，中间的特殊化学键称作酯键（RCOOR’）。脂是固体的油脂，主要成分是高级脂肪酸的甘油酯。

存在形态：酯的种类多样，低级酯是有香气的挥发性液体，高级酯是蜡状固体或很稠的液体。脂作为一种特定的酯类，通常指的是室温下呈固态的油脂，多来源于人和动物体内的脂肪组织，成份是三酸甘油酯。

化学性质：酯的化学性质包括在酸或碱存在的条件下能发生水解反应生成相应的酸或醇。脂质作为酯类的一种，也具有类似的化学性质，但因为其特有的分子结构和成分，可能表现出一些特殊的物理和化学性质。