私家美味分享(六)——宫廷桃酥

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宫廷酥的做法比任何蛋糕、面包都容易,放入健脑的核桃仁,非常酥脆。
【用料】
普通面粉 500克(我做的比较多,可以按比例减少);
核桃仁、花生 100克;
植物油 200克;
白糖 250克;
小苏打 4克;
芝麻少许,鸡蛋两个。
1. 称好各种用料备用。

2. 核桃仁放入烤箱,180度上层烤7-8分钟。

3. 将花生、冷却后的核桃仁放入保鲜袋,用擀面杖压成小碎块。

4. 植物油倒入盆里,加入鸡蛋搅散,不要使劲。

5. 放入细砂糖,混合均匀。

6. 筛入面粉,放入小苏打,用刮刀拌匀,不要搅拌,大概混合一下。

7. 放入核桃碎。

8. 混合均匀,不要使劲揉面。

8. 取一个小团,在掌心揉圆,放在芝麻上沾一层芝麻。

9. 将小球没有芝麻的一面放在烤盘中,轻轻用手压成饼,让饼的四周有自然的开裂。

10. 烤箱预热180度,中上层烤15-20分钟。烤箱不同温度也不同,留意观察,核桃酥上色稍微深一点就可以了。

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