(共13图)

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奶油香味浓郁、质感酥脆，再搭配鲜奶油或果酱，很适合在慵懒的早晨品尝。

材料：

（1）干酵母5克、温水170毫升、高筋面粉270克、低筋面粉30克、奶粉10克、细砂糖20克、盐1量勺、改良剂3克。

（2）无盐奶油150克

（3）蛋黄液：蛋黄20克（约1个）、水1大量勺，将两者拌匀。

具体操作图示：

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1、将材料（1）揉成团，用擀面杖擀成长方形或椭圆形，用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻30 分钟。

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2、取出面团，将无盐奶油放在面团中间，左右两边的面皮向中间折入，用保鲜膜包好面团，放入冰箱至少冷冻20分钟。

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3、取出面团放在撒了少许高筋粉的工作台上，用擀面杖将面团擀成厚度约0.5厘米的薄片。将面皮的左右两边向中间折入，用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻20分钟。

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4、从冰箱取出面皮，擀成长35厘米、宽25厘米的面皮。擀压时若面皮上出现气泡，可以用牙签刺破。

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5、将面皮切成长25厘米、底边10厘米的等腰三角形。在底边的中央划出一道3厘米长的切痕。（俺切的有点惨不忍睹，呵呵。）

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6、将面皮的底边从切痕处翻起

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7、向上卷成牛角状

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8、将卷好的牛角整齐地放在烤盘上，再发酵45分钟至1小时。

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9、在发酵好的牛角面团表面涂刷蛋黄液，放入烤箱烘烤后取出即可。（大约烘烤12分钟左右）

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不失败的秘诀：

（1）可松面包的松脆度与擀压时的室温有关。夏季奶油容易从面皮中流出，可将面团放入冰箱冷冻，而不要冷藏。

（2）从冰箱取出来的面团如果太硬不易擀成薄片时，可用擀面杖以相同的力度由左至右用力敲打面团，这样处理后就容易擀开了。

（3）在面团表面刷上蛋黄液后，还可以撒上芝麻或杏仁片一起烘烤。