腰果大多生长于巴西、印度，我国于50年前也有种植。
腰果又名槚如树。漆树科。常绿乔木，高可达12米，具乳汁。来自热带美洲的漆树科常绿乔木腰果，对人类所求甚少，甚至在无人照管的荒地或沙滩上，也能茁壮成长，但奉献给人类的却始终是可口的水果和美味的佳肴。
腰果，果壳坚硬，里边才是果仁，也就是我们常吃的腰果。它的营养十分丰富，含脂肪47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。http://s11/mw690/0016nhfRgy6ZOTwi3hwda&690
虽然腰果香酥可口，口味极佳，但是不宜过多的食用。因为腰果中含有可致人过敏的成分，过多食用可使食用者出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。所以，虽然腰果富含营养，但是应该小心食用。
营养师雷丽华
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(2016-03-03 11:10:42)