姓名：郭红晓

职务：中国先锋派烹饪融合菜创始者.青年烹饪艺术家，法国埃斯科菲美食会亚太区会长，荣誉主席，郑州新思维分子美食烹饪中心首席技术总监.

星座：处女座

风格：分子美食

寄语：大气磅礴，低调奢华，分子美食，将艺术，梦幻融入烹饪，唯有创意，唯有品位。
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麻香嘴品牌生活馆这期能有幸邀请到中国分子美食教父郭红晓大师，笔者也深感激动与荣幸。

郭红晓大师出生于中国，国内较早接触分子厨艺的中国厨师之一，所获得的荣誉满满，他是分子美食亚洲传播金奖获得者，中国饭店协会名厨专业委员会执行委员。中国分子美食协会荣誉主席。国际烹饪艺术大师，法国蓝带勋章获得者，法国美食协会优异之星奖，亚太国际厨皇骑士勋章获得者，中国饮食文化贡献奖，国际烹饪艺术大师赛特金奖，餐饮业国家级评委，中烹饪西餐委员会委员，先后获得国际各类大赛10多块金牌。

与郭红晓面对面的交谈，郭红晓更是亲自示范了分子美食的制作过程，让笔者耳目一新，这是一次神奇的美食体验。

先为大家分享分子美食的图片：

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看到这些美食图片，是不是特别的激动，分子美食到底是什么，大家一定会特别的好奇，其实早在5年前，郭红晓就在国内开始了分子美食的普及行动，他立志将分子美食在中国进行广泛的传播，分子美食不只是给食客新奇、刺激的感觉，将沉睡的美味、尘封的记忆，或者说心灵上的好奇感给唤醒了。分子美食又被称为“分子烹饪”、“分子料理”，是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。致使让食物中的营养达到极致状态以及人体所需的摄入量。同时通过厨师们的艺术创作将美食达到一种空前的神奇美妙的状态。

在分子美食学里，任何的美食，都是固体、液体和气体按照特定方式存在的组合。而烹饪过程就是把原料从一种形式的组合转化成另一种形式的组合。分子美食把味觉的产生机理精确到分子水平，对美食的营养、气味、成分均衡，食材机理与细节的搭配不断探索，以达到欣赏美食的最佳效果。

分子美食是用科学手段创造出来的，因而分子美食与传统烹饪最大的不同之处在于你不能凭靠眼睛来审视分子美食。换句话说就是，面对分子美食，看见的永远和入口的感受是两个概念。明明是美酒但入口时也许会化成气体。明明是鱼子酱的形态和口感，却散发着芒果或荔枝的芳香；面对娇嫩的生蛋黄，拿餐刀小心切下，蛋液流出，入口却是番茄的清酸。

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而郭红晓正是神奇分子美食烹饪大师里最出色的一位，而他也将尝试把麻香嘴藤椒油运用到分子美食中来，为麻香嘴创作一款专属的分子美食料理，这让笔者无比的期待，这也是麻香嘴品牌独有的殊荣。非常感谢郭红晓先生。

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关于郭红晓大师的介绍：

2007年郭红晓先后与美国、西班牙、德国的米其林厨师合作，系统学习分子美食的各种技术制作技术，并得到分子美食之父法国法兰西学院物理院士，艾维.提斯的指点和帮助。学习了世界前卫艺术流派的分子厨艺学技术。在国际名厨和国内名厨的指导和熏陶之下，将西班牙分子厨艺的精髓带到中国，并在中国传播新的分子厨艺与中国菜的结合。

2009年在郑州创办新思维郑州分子美食官方烹饪中心，常年专业传授讲解西方流行分子烹饪的元素及创意中国菜培训班。受到大批高端酒店及餐饮名厨的追捧及学习。

先后在中国《东方美食烹饪艺术家》杂志连续刊登分子厨艺揭秘的技术分析，引起业内轰动。先后在广州，深圳，杭州，西安，北京，郑州，无锡，南京，洛阳，温州，宁波。等地为当地名厨表演和培训分子厨艺基础知识讲座及分子美食结合菜上百场。

2010年受国际名厨联合会邀请为江浙沪地区发达的餐饮名店的名厨们培训分子厨艺，先后获得中国分子美食烹饪专家，中国分子美食传播大使等称号，中国餐饮饮食业文化贡献奖.郭红晓先生潜心研究国际上流行的分子厨艺，先后购置美国，德国，西班牙，英国等地的欧洲米其林分子烹饪书籍及设备，花费数十万，潜心研究最新的国际潮流分子技术，先后培养中国高端酒店分子美食厨师数百人。受益酒店百家。先后打破国外餐饮设备上在分子厨艺设备专业工具上的垄断，自行研发出多款国产化分子烹饪设备，及部分创意分子工具。质量和效果达到国际水平。并常年与美国，加拿大，英国的厨师合作，研究新的科学技术和设备的应用，

2012年出版中国大陆首本简体中文j解密分子厨艺著作《分子厨艺学》。分理论篇和中国菜结合篇，并得到分子美食创始人分子美食之父法国物理及化学家科学家，艾维。提斯为本书写序。并推荐到欧洲及中国著名的厨师阅读。郭红晓默默无闻的为餐饮业注入了新鲜的血液。中国名副其实的分子厨艺传播人物。深深扎根餐饮业之中。

2013年获得分子美食教父荣誉。分子美食天王奖

2013年受邀河南卫视《爱上生活榜》分子美食演出。

2014年受邀深圳卫视《男左女右栏目》表演分子美食。2014获得亚洲分子美食传播金奖。

2014年3月受邀青海卫视《时尚美食》拍摄，

2014年7月受邀 湖北卫视《谁是我家人》节目拍摄。

2014年10月受邀中央电视台10套《科技之光》拍摄。

2015年受美国邀请参加名厨盛宴与世界顶级米其林大厨交流，并录制《天下卫视》的美食的节目。

中国新思维分子美食烹饪中心

www.fzmschina.com

http://blog.sina.com.cn/fenziguanfang

QQ：172082001

先后开设中国分子美食大课堂酒店餐饮企业受益4000余家，接受培训中国大厨有4000余人。学员遍布亚洲各国，先后在广州，北京，南京，杭州，西安，郑州等地开设有分子美食大讲堂多期。国际知名酒店就国内著名餐饮企业均有合作关系。先锋派烹饪技术与国际同步，为餐饮业添砖添瓦。

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