加载中…[转载]沿着海边走一走（2）---艺术品一样的安昌腊肉
(2024-11-23 19:26:53)
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原文地址：沿着海边走一走（2）---艺术品一样的安昌腊肉作者：胖小
旅游之前就知道安昌古镇的腊肉大名鼎鼎，也知道江南一带的民风民俗都爱吃腊味，可是一进入安昌古镇我还是被满街悬挂的腊肉惊呆了，我们北方人对那种腊味不一定有多大的兴趣，我是对那些悬挂整齐地腊肉感到震撼，远远看去它们就像一排排精美的艺术品一样。
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安昌古镇的腊味主要有眼前的腊鸭、腊鱼、还有腊肠等等，它们被一只只整齐地挂在晾晒架子上，随着日晒和风吹，一只只都显示出那种红里透亮的色彩，看上去似乎就忍不住要咬上一口。
安昌古镇的腊味主要有眼前的腊鸭、腊鱼、还有腊肠等等，它们被一只只整齐地挂在晾晒架子上，随着日晒和风吹，一只只都显示出那种红里透亮的色彩，看上去似乎就忍不住要咬上一口。
据古镇当地的人说，这些腊肉挂过几天以后，就会变得又黑又亮，但这黑不是黑暗料理的颜色黑，它是一种馋人的黑，黑中又带亮，这个亮就是肉里渗出的油水，经过盐巴的腌渍一层层润到外面来，最后在外面包裹出的一层黑亮的腊皮。
然而我最欣赏的还是它们的艺术形象，你看这些鱼虽然被从中间剖开了，但是依然就像睁圆了眼睛的比目鱼一样在水里嬉戏，那一排排整齐的酱鸭让我想起了舞台上翩翩起舞的四小天鹅，真是太美了，我真奇怪安昌人怎么舍得吃呢？
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