加载中…[转载]【辽宁沈阳】宝发园的四绝菜
(2024-09-16 21:06:51)
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原文地址：【辽宁沈阳】宝发园的四绝菜作者：晓风季月
在沈阳的第三天，上午游览清昭陵，中午回酒店休息到接近两点。考虑到停车不方便，下午吃饭和游览故宫博物院采取打车方式。听网约车司机的介绍，来到中华老字号宝发园吃四绝菜。
宝发园名菜馆创办于宣统二年（1910年），至今已有上百年历史。当年，河北省宁河县北塘村有一家农户姓国，因家乡兵荒马乱，连年闹灾，国氏两兄弟便“闯关东”，来到盛京城外落脚谋生。兄弟俩在沈阳小东门外开了一家小饭铺，起名叫宝发园，其意为聚宝发财。
开业之初，宝发园生意并不是特别红火，当时小东门一带商铺林立，要想在这里立住脚，让生意兴隆起来不是易事。兄弟俩经过反复琢磨，根据东北人的口味，用猪肝、猪腰、瘦猪肉和鸡蛋等原料，经过精心挑选、仔细配料，以上好刀工做出了色、香、味俱全的菜肴，也就是现在的熘肝尖、熘腰花、熘黄菜、煎丸子，这四道菜深受食客们喜爱，渐渐在盛京城小有名气。
煎丸子口感不同于武汉常见的黄焖圆子，有一股油炸后的焦香。
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中华老字号菜价还算亲民。
踩雷的熘腰花。因为头一天中餐吃了熘肝尖。她们三位一致要尝尝腰花，我不吃腰花所以没伸筷，她们吃了一块后觉得太臊气没有再吃。
熘黄菜，也称水熘黄菜，是以鸡蛋为主料，其状介于鸡蛋羹与豆花儿之间，上面淋洒鲜虾仁儿、鲜豌豆、鲜胡萝卜及鲜蘑菇小丁儿的卤汁儿，入口清淡、稠厚香嫩，老少皆宜。
四绝菜点了以上三绝，下面的笨鸡土豆蘑菇和木耳山药炒秋葵都是东北家常菜。
中华老字号菜价还算亲民。
吃过四绝菜来逛沈阳故宫，直到闭馆才离开。
开了两天车后，其中一位个子娇小的女司机觉得需要购买一个坐垫放在座位上，低配版的租车不能调整座位高度。大家打车来到酒店附近的一家超市，买到坐垫后却遇下雨。
坐在一家空无一人的小店沙发上望窗外的小雨淅沥。
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