胀袋难题不再困扰！真空包装食品生产企业必备预防措施！

百欧博伟生物：胀袋，或称涨袋，是食品包装中常见的问题，主要分为物理性胀袋和微生物性胀袋两种类型。

首先，物理性胀袋主要是由于在真空密封过程中，袋内的真空度未达到规定的标准。这可能是由于设备故障、操作不当或包装材料问题所导致。当袋内真空度不足时，外部空气可能渗入包装内部，导致食品与氧气接触，从而引发食品的氧化和变质。

其次，微生物性胀袋则是由杀菌不彻底引起的。在食品生产过程中，如果杀菌工艺不当或杀菌温度、时间不足，就可能导致产品中存在产气微生物。这些微生物在适宜的条件下会大量繁殖，产生气体并导致包装袋膨胀。常见的产气微生物包括乳酸菌、酵母菌等。

无论是物理性胀袋还是微生物性胀袋，一旦出现胀袋现象，就意味着食品存在变质的风险。胀袋的食品不仅口感和营养价值会受到严重影响，而且可能产生有害物质，对人体健康造成危害。因此，胀袋的食品无法再销售和食用，必须予以销毁。

胀袋问题对食品生产行业造成了巨大的经济损失。一方面，胀袋的食品需要销毁，导致生产成本的增加；另一方面，胀袋现象会影响消费者对产品的信任度，损害企业的商业信誉。因此，食品生产企业必须重视胀袋问题，采取有效的措施加以预防和控制。

为了减少胀袋现象的发生，食品生产企业可以采取以下措施：首先，加强设备维护和检修，确保真空密封设备正常运行；其次，严格按照杀菌工艺要求进行操作，确保食品中的微生物得到有效控制；此外，还可以选用高质量的包装材料，提高包装的密封性和阻隔性能。

在目前这些情况下如何实现有效且生态的保鲜，防止出现涨瓶涨袋情况呢？

控制食品初始微生物的种类和数量极为重要，也是解决涨瓶涨袋问题的关键。来自德国的奥克泰士将以生态安全的方式为食品工业解决这些疑难问题，解决各类食品的腐败酸败胀瓶胀袋问题。

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