实验室管理之车间卫生安全及标准管理办法有哪些？

 

一、目的

 

为了给员工创建一个幽雅，卫生的工作环境，并达到卫生部门的卫生标准，特制定本办法。

 

二、车间制作员工仪容仪表标准

 

员工个人行为规范直接影响到整个企业的形象与声誉，因此必须对每个人的言行举止和卫生进行规范标准，使员工能够按照此标准来规范自己的行为。

 

三、车间卫生安全

 

车间的环境卫生要由以下几方面来保持整洁，必须定期，定时定人负责实施。

 

1、上半前或下班后必须清理车间的地面、工作台、设备、工具、用具。

 

2、车间内过道应及时清理拖洗，不准乱堆杂物。

 

3、车间内物品，墙面要经常清洁整理。

 

4、车间内设备、设施的保养清理，定期清理车间内死角部位。

 

5、洗手池、洗手间时刻保持清洁，不得有异味。

 

6、严格按照操作程序制作，掌握安全生产要领。

 

7、严禁用没擦干的手开启，关闭各种电器设备。

 

8、清理、保养设备时先断电后工作。

 

9、车间内地板应及时保持干燥，避免水湿而滑倒。

 

四、器模具、工具的卫生标准

 

容器：是指生产所需要的盆、瓶、称、盘、店内烤盘、购物盘等。

 

模具：是指面包、西点、蛋糕的各种生产模具型和烤盘等物品。

 

工具：是指发给个人或集体共用的刀、夹子、转台花嘴。挤花袋、刮板等物品。

 

1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有污垢，凡有盖子的一律盖好。

 

2、将容器放到指定位置、摆好、排列整齐。

 

3、模具用过后须先内外清理擦净，不得有污垢。

 

4、擦净后的模具盖好需放到指定位置。摆好排列整齐，不得立放，一律倒扣摆放（烤盘最上面一个要倒扣过来）。

 

5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠，油垢并放到指定的位置。

 

五、设备清洗与保养

 

设备是指生产中的和面机、压面机、打蛋机、冰箱、冷柜、烤炉、案板和门市的货架、玻璃展柜、冰箱等。

 

1、生产设备有专人养护。定期定时加油润滑。

 

2、每日下班后须将设备断电后清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物等。

 

3、机械设备要用专用白布盖好，要保持白布清洁卫生。

 

4、每周必须大扫除一次。

 

5、将店内外灯箱尘土每周必须擦拭干净。

 

6、将面包发酵箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理。

 

7、冰柜要清洗干净。

 

8、清理卫生死角，喷酒消毒药水，投放药等（须有专人负责）

 

9、清理原辅料做到摆放整齐，领取方便，无粉尘。

 

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