出口食品中蜡样芽孢杆菌的成分配制与检验方法！

一、培养基明细

名称                            规格         价格（元）

甘露醇卵黄多黏菌素琼脂（MYP）   250g           *

胰酪胨大豆多粘菌素肉汤          250g           *

酚红葡萄糖肉汤                  250g           *

硝酸盐肉汤                      20支           *

营养琼脂                        250g           *

L-酪氨酸营养琼脂                 *             *

溶菌酶营养肉汤                   *             *

改良V-P培养基                   20支           *

动力培养基                      250g           *

胰酪胨大豆羊血琼脂（TSSB）      250g           *

Butterfield氏磷酸盐缓冲稀释液   250g           *

亚硝酸盐试剂                     *             *

碱性复红染色液                   *             *

二、备注

1、依据SN 0176—92出口食品中蜡样芽孢杆菌检验方法 适用于出口食品的检验。

2、L-酪氨酸营养琼脂

配方：

营养琼脂                     100ml

5%灭菌L-酪氨酸悬液           10ml

制法：

将100ml营养琼脂融化，冷至45，加入5%灭菌L-酪氨酸悬液10ml，充分混匀后，分装试管，每管3.5ml。制成的斜面应迅速冷却防止L-酪氨酸分离而出。

5%灭菌L-酪氨酸悬液：将0.5g酪氨酸加10ml蒸馏水混匀，121高压灭菌15min。

3、溶菌酶营养肉汤

配方：

牛肉膏                       3.0g

蛋白胨                       5.0g

蒸馏水                       稀释至1000ml

0.1%溶菌酶溶液               10.0ml

pH6.8士0.1

制法：将上述成分（溶菌酶溶液除外）溶解与蒸馏水并稀释至1000ml。校正pH后，分装于烧瓶中，每瓶99ml，121高压灭菌15min。于每瓶中加入0.1%溶菌酶溶液1ml，混匀后分装于灭菌试管，每管2.5ml。

溶菌酶溶液：在65ml灭菌的0.1mol/l盐酸中加0.1g溶菌酶，煮沸20min溶解后，再用灭菌的0.1mol/l盐酸稀释至100ml。

4、亚硝酸盐试剂

试剂A：对氨基苯磺酸8.0g，溶解于1000ml 5mol/l乙醇中。

试剂B：α-萘酚2.5g溶解于1000ml 5mol/l乙醇中。

5、碱性复红染色液

取碱性复红0.5g溶解于20ml乙醇中，再用蒸馏水稀释至100ml，滤纸过滤后储存备用。

6、术语：

蜡样芽孢杆菌（学名：Bacillus cereus）：革兰氏阳性，β溶血性的杆状细菌，它会引起食物中毒，例如"炒饭综合症"（Fried Rice Syndrome）。蜡样芽孢杆菌是需氧型，与其他芽孢杆菌相同，它会产生防御性的内芽孢。   

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