食品添加剂苹果酸钾的知识概述及多种应用！

一、背景及概述

苹果酸钾为粘性块状固体。溶于水。由苹果酸与氢氧化钾或碳酸钾作用而制得，可用作药物和饮料。

二、应用

苹果酸钾应用举例如下：

1）用于制备一种栀子花香型烟衬纸的涂布液，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：聚乙烯醇10-18份，无机矿粉10-20份，水75-90份，乙醇1-2份，津巴布韦烟草提取物0.5-1份，柠檬酸钾0.01-0.2份，栀子花精油2-4份，钛白粉5-7份，纳米氧化硅1-5份，磷酸2-8份，苹果酸钾盐0.05-1份，维生素C0.1-0.2份，西番莲提取物0.01-0.08份，罗汉果浸膏0.01-0.08份，分散剂0.22-0.25份，消泡剂0.11-0.13份，增稠剂0.18-0.21份，润滑剂0.8-1.0份。涂有本发明涂布液的内衬纸，可挥发栀子花的香气，增加烟支嗅香，同时能够降低卷烟在使用时烟味浓烈、刺激性大、余味苦涩的缺点，提高余味的舒适性，改善其品质。

2）用于制备一种生发养发组合物，它按重量份包括以下物料成分：木醋液55~75、维生素A棕榈酸酯3~12、泛酸钙8~18、蛋氨酸20~30、苹果酸钾6~15、柠檬酸三丁酯5~12。本发明组合物使用时将其喷涂在脱发处，能改变头部血液循环、激活毛囊、达到快速止脱、修复，达到标本兼治的效果，同时又能给头发增加营养，原料易得，效果显著，无毒无副作用，长期使用对皮肤组织无影响，适用于各年龄段人群。

3）用于制备一种草莓味葵花籽，它由以下重量百分比的原料制成，烤制葵花籽78%，木糖醇4%，苹果酸钾0.2%，食盐0.5%份，干酵母粉0.8%，奶油3%，低聚异麦芽糖浆9%，草莓粉末香精4%，无水柠檬酸0.5%。本发明调味烘焙葵花籽主要通过烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的葵花籽产品，该产品在原有葵花籽烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使葵花籽的具有独特的草莓味，且风味先比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。

4）制备一种卷烟烟叶添加剂，所述的卷烟烟叶添加剂由以下重量份数比组分物质组成：改良剂30~50份、吸附剂10~30份、苯丙氨酸5~10份、麦芽低聚糖醇2~5份、苹果酸钾2~5份，所述的改良剂由改性白云石粉末和超支化乳酸盐混合制备而得，所述的吸附剂由超支化乳酸盐和中药材料混合制备而得，利用等离子改性白云石能促进烟叶燃烧和吸附CO、CO和降低焦油裂解温度，通过白云石中碱金属的催化作用使焦油裂解完全，从而达到降低卷烟CO和焦油释放量的效果。本发明有效的改进了卷烟污染物释放量大的问题，提高了卷烟的香味和舒适度，具有很好的经济效益。

5）用于制备一种滴灌型盐碱改良剂，该滴灌型盐碱改良剂是由乙酸钾、黄腐植酸、磷酸脲、苹果酸钾、柠檬酸钾、马来酸混合制成，采用将各原料经粉碎机破碎，过150目筛，按比例混合均匀后，装袋包装完成。该滴灌型盐碱改良剂所用原料水溶性极佳，百分之百溶于水中，通过滴灌系统随水使用，能够降低土壤耕层盐分，同时具有保苗功能，提高作物产量的功效，降低土壤pH作用，在植物生长前期施用，脱盐效果显著，能够有效降低盐害对植物出苗的影响，改善土壤物理结构、增加土壤肥力的作用。