金黄色葡萄球菌——我们“惹不起”的超级细菌！

金黄色葡萄球菌的“存在感”

金黄色葡萄球菌不仅存在于人和动物咽喉、鼻腔及健康人皮肤，而且在伤口和肉制品、蛋奶等食品均可检出，其不仅是临床常见的条件致病菌，同时也是日常生活中容易污染食物的病原菌。

金黄色葡萄球菌是什么？

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus）（简称金葡菌）是革兰氏阳性菌代表，人与动物界里常见的一种病原菌。

金葡菌在显微镜下排列成葡萄串状；在良好的营养环境中，会长成金黄色的菌落，因此而得名。

金黄色葡萄球菌有什么危害？

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。

金黄色葡萄球菌食物中毒多以夏、秋两季为多。临床表现主要是呕吐和腹泻，严重可导致休克。被污染的食物在室温20-22搁置五小时以上，金葡菌就能大量繁殖并产生肠毒素。

金黄色葡萄球菌通过什么发挥作用？

金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。

葡萄球菌溶血毒素--按抗原性不同，至少有α、β、γ、δ、ε五种，使人体致病的主要是α-溶血素，可以引起细胞内物质外流最终导致红细胞裂解死亡。

杀白细胞素——含F和S两种蛋白质，能杀死人和兔的多形核粒细胞和巨噬细胞。此毒素有抗原性，不耐热，产生的抗体能阻止葡萄球菌感染的复发。

血浆凝固酶——多数致病菌株能产生凝固酶，分为结合凝固酶和游离凝固酶两种，血浆凝固酶使血浆中纤维蛋白原变为不溶性纤维蛋白，附于细菌表面，生成凝块。

表皮溶解毒素——也称表皮剥脱毒素，裂解表皮组织棘状颗粒层，导致表皮与真皮脱离。主要发生于新生儿和婴幼儿。

毒性休克综合毒素——此毒素可增加宿主对内毒素的敏感性，使毛细血管通透性增强，引起心血管功能紊乱而引起毒性休克综合征（TSS）。

葡萄球菌表面蛋白A——可与IgG抗体Fc段非特异性结合，竞争性抑制吞噬细胞对细菌的吞噬作用。

肠毒素——金葡菌可产生A、B、C、D、E、F等多种肠毒素，对热抵抗力极强，加热煮沸30分钟仍可保持毒力而致病。金葡菌性食物中毒以 A型肠毒素引起者最多。

金黄色葡萄球菌预防治疗？

预防伤口感染和疾病感染  若皮肤上出现伤口，为避免金黄色葡萄球菌感染，应及时消毒处理伤口。此外，还应根据具体情况再增加预防措施，例如免疫力低下者可以在医生指导下加服抗生素，预防全身感染的发生。

预防食源性疾病的发生，我们要从以下几个要点入手：

1、保持清洁

2、生熟分开

3、烧熟煮透

4、在安全的温度下保存食物

5、使用安全的水和食物原料