用于白酒酿造和产淀粉酶的：德尔布有孢圆酵母

德尔布有孢圆酵母是Torulaspora属的微生物，原产地为中国。发酵葡萄糖、蔗糖、半乳糖、棉子糖、松三糖；不发酵麦芽糖、乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油。主要用途为研究；生产，具体用途为酿造啤酒。

一、菌种简介

平台编号：Bio-104259

规格：冻干物

拉丁属名：Torulaspora Delbrueckii

中文名称：德尔布有孢圆酵母

拉丁名称：Torulaspora delbrueckii

来源历史：←山东扳倒井股份有限公司

收藏时间：2018/5/25

原始编号：Y-16

原产国：中国

资源归类编码：15151115113

模式菌株：非模式菌株

主要用途：研究

特征特性：MEA培养基，28培养72h，菌落乳白色，奶油状，表面光滑圆包状突起，不反光，边缘整齐。细胞圆形。

具体用途：白酒酿造。产淀粉酶。

生物危害程度：四类

培养基编号：CM0077

培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂

培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。

培养温度：28

需氧类型：好氧

分离基物：酒醅

采集地：山东省淄博市高青县

保存方法：-80冰箱冻结法；真空冷冻干燥法

共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

提供形式：冻干物

用途：白酒酿造。产淀粉酶。

注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用（产品信息以出库为准）

二、实验内容

1、称量→溶化→调pH→过滤→分装→加塞→包扎→灭菌→无菌检查

2、干热灭菌：装入待灭菌物品→升温→恒温→降温→开箱取物

3、高压蒸汽灭菌：加水→装物品→加盖→加热→排冷空气→加压→恒压→降压回零→排汽→取物→无菌检查

4、过滤除菌：组装灭菌→连接→压滤→无菌检查→清洗灭菌

三、安瓿管开启

用浸过75％酒精的脱脂棉球檫净安瓿管表面。

用酒精灯火焰将安瓿管顶端加热。

将冷的无菌水滴至加热的安瓿管顶端使玻璃裂开。

用无菌的镊子敲开安瓿管顶端。

四、菌种恢复培养

1、用无菌吸管加0.3ml无菌水于安瓿管内，使冻干菌种块溶化呈悬浮状。

2、用无菌吸管取0.1ml悬浮液于己制备好的适宜该菌生长的斜面培养基上，涂匀，在适宜的温度下培养。

五、注意事项

1、全部操作过程需在无菌条件下进行。

2、每支安瓿的菌悬液最多只能接3-4支斜面，避免接种量太少不利于菌种生长。有些菌种经冷冻干燥后，需连续两次继代培养才能正常生长。

3、要求在厌氧条件下培养的菌种，自开封后的全过程，均需按厌氧菌培养条件的要求处理。

4、此安瓿管一次性使用完。

六、保存方法

1、传代保存法：培养基的浓度不宜过高，营养成分不宜过于丰富，尤其是碳水化合物的浓度应在可能的范围内尽量降低。培养温度通常以稍低于最适生长温度为好。若为产酸菌种，则应在培养基中添加少量碳酸钙。

2、液体石蜡覆盖保存法：该法较前一种方法保存菌种的时间更长，适用于霉菌、酵母菌、放线菌及需氧细菌等的保存。

3、悬液保存法：

蒸馏水保存法：适用于霉菌、酵母菌及绝大部分放线菌，将其菌体悬浮于蒸馏水中即可在室温下保存数年。本法应注意避免水分的蒸发。

糖液保存法：适用于酵母菌，如将其菌体悬浮于10%的蔗糖溶液中，然后于冷暗处保存，可长达10年。除此之外，也可使用缓冲液或食盐水等进行保存。

4、载体保存法：土壤保存法；砂土保存法；硅胶保存法；磁珠保存法；麸皮保存法；纸片(滤纸)保存法。

5、冷冻保存法：

低温冰箱保存法(-20、-50或-85)：低温冷冻保存时使用螺旋口试管较为方便，也可在棉塞试管外包裹塑料薄膜。保存时菌液加量不宜过多，有些可添加保护剂。此外，也可用φ5mm的玻璃珠来吸附菌液，然后把玻璃珠置于塑料容器内，再放入低温冰箱内进行保存的。

干冰保存法(-70左右)：即将菌种管插入干冰内，再置于冰箱内进行冷冻保存。

液氮保存法(-196)：是适用范围最广的微生物保存法。