牛乳新鲜度速测盒之变质牛乳的快速筛查！

菌种简介

平台编号：Bio-79537

规格：约50份样品试剂用量

菌株名称：牛乳新鲜度速测盒

用途：研究，测试

注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用（产品信息以出库为准）

变质牛乳的快速筛查

方法一、简易絮凝法

方法编号：CDC-21721

1、适用范围：本方法适用于现场快速检测。

2、方法原理: 牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。酸度高于180T时为不新鲜的乳。不新鲜的乳会有絮凝现象，在一定浓度的酒精作用下，可使絮凝现象明显显示出来。

3、检测试材：絮凝试剂与试管。

4、操作方法：取牛乳1mL于试管中，加入1mL牛乳新鲜度絮凝试剂，轻轻摇动后观察。

5、结果判断：如果在试管上有絮片凝集物挂壁现象，表示牛乳酸度高于180T，为不新鲜的乳。必要时可用“酸度滴定法”确定具体酸度值。

6、产品储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。

方法二、酸度滴定法

方法编号：CDC-21722

1、适用范围：本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测。

2、方法原理: 新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在160T～180T。酸度高于180T时为不新鲜的乳。

3、检测试材：装有0.1moL/L氢氧化钠标准溶液的滴瓶，指示剂。

4、操作方法：吸取10.0mL牛奶于50mL或100mL三角瓶中，加入20mL煮沸后放凉的水或市售名牌瓶装蒸馏水，加4滴指示剂，混匀，用滴瓶直立式滴定至初现粉红色，并在30秒内不裉色为止。记录所消耗试液的滴数（D）。同时做一份空白对照实验并记录所消耗试液的滴数（B），将数据带入公式计算牛乳酸度（0T）。 0T=（D－B）×0.06×10，

5、结果判断：

5.1.滴定液消耗26滴～30滴以内者为合格新鲜牛乳，即酸度为160T～180T，否则为不新鲜的乳。

6、注意事项：

6.1.滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。

6.2.当消耗滴定液的滴数与规定值相差1滴时，应考虑到现场操作误差的存在，可送实验室精确定量。

7、试剂质量控制

7.1.氢氧化钠标准溶液的浓度保持在0.1008±0.0008moL。

7.2.滴头滴数保持在0.060±0.002 mL/滴。

8、产品储藏与效期：试剂常温保存，有效期为1年。