黑曲霉的溯源说明与生态分布及经济用途！

黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业菌种，可生产淀粉酶、酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、柠檬酸、葡糖酸和没食子酸等。有的菌株还可将羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温28左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。

一、菌种简介

平台编号：Bio-00016

规格：冻干粉

拉丁属名：Aspergillus Niger

菌株名称：黑曲霉

保存条件：常温

批号：98003-201207

用途：微生物限度/无菌检查方法验证

注意事项：仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的不可用于人类或动物的临床诊断或治疗，非药用，非食用

二、溯源说明

本品为黑曲霉菌（Aspergillus niger）{CMCC(F) 98003}孢子悬液，保存于含 0.05%聚山梨酯-80 的 0.9%无菌氯化钠溶液，冻存管分装，约 1ml/管。该孢子悬液为黑曲霉零代菌种，可替代干燥菌种使用，本批号为 0A1002。取得本品后，可在 2--25环境暂存，建议在一个月内尽快完成接种操作。

三、使用说明

从本品开始的转种操作应在生物安全柜（或相当此环境）中进行，将本品在室温放置30 分钟，按无菌操作要求，用无菌吸管轻轻吹洗管内液体，取适量滴在马铃薯葡萄糖琼脂或沙氏葡萄糖琼脂斜面，涂布均匀，置 20--25培养 5--7 日，直至获得丰富的孢子。为改善产孢效果，建议新制备的斜面置 30--35培养箱中 2--3 天后再使用接种，接种后建议竖直放置培养。

培养后的斜面形态可参考下图，斜面正面为黑褐色厚绒状，色泽均一，不应有杂色；斜面侧面无色，接近菌层培养基略带黄色。转种完毕的冻存管和使用过的器具应经 121湿热灭菌 30 分钟再作处理。

四、生态分布

广泛分布于土壤、空气和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐变质，有的可产生致癌性的黄曲霉毒素。

五、经济用途

是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的菌种。 生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等）。农业上用作生产糖化饲料的菌种。可用来测定锰、铜、钼、锌等微量元素和作为霉腐试验菌。干酪成熟中污染会使干酪表面变黑、变质，对奶油也会产生变色。