食品微生物无菌实验室的规划与建设！

百欧博伟生物：微生物实验室在生物学研究领域是必备的实验室环境。

食品，是人民的必需品，在所有食品生产前都必须经过的环节“检测”，抽样检测，如没有问题，最后才能到市面上销售。“检测”环节通常要在无菌环境下进行，被叫为微生物无菌实验，主要是检测各类微生物项目的，主要检测的微生物有：霉菌、酵母、大肠菌群、菌落总数、乳酸菌等等菌类。

微生物实验室是由准备室、洗涤室、无菌室、灭菌室、恒温培养室和普通实验室6大部分组成。其中这些房间的共同点是墙壁和地板都统一采用光滑坚硬材质建设，陈设简洁，都便于打扫。

选址要求：

1、实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区域与交通要道；

2、实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；

3、实验室应选择在方便取样与检验，距离车间较近的工作场所。

无菌室也称为接种室，是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室。在微生物工作中，菌种的接种移植是主要的操作，特点是要保证菌种的纯度，防止杂菌的污染。在一般的环境空气中，由于空气存在许多尘埃颗粒和杂菌，容易导致污染，对接种工作带来很大的阻碍，所以操作时需在特定的环境中进行，确保数据的准确性。

无菌室一般在一个独立的小房间，高约2.5m，面积约4-5平米，要与外间隔绝、隔离，要在微生物实验室内。

无菌室规划设置

1、无菌室要有内、外间，外间是缓冲间，便于人员进入无菌室前的净化操作；内间为无菌室。内、外间的面积不必过大，以便于空气灭菌。

2、无菌室、缓冲间的门应设置拉门，以减少空气的波动，门与工作台的距离应设置为最远的距离。

3、在分隔无菌室与缓冲间的墙壁上，应设置一个小窗“传递窗”，作为内外传递物品的通道，以便减少人员进出内间的次数，降低污染程度。传递窗规格：双门，一门开启另一道门锁定（双门不得同时打开），并设置紫外线消毒灯等。

4、无菌室在使用一段时间后，室内的温度高，要设置通气窗或通风罩，通气窗应设在无菌室进门处的顶棚上，离工作台最远的位置。