藜麦是一种完全蛋白的全营养粮食，可做主食，也能与各色食材搭配，让糖尿病人的菜谱变得丰富多彩。那么，藜麦一天吃多少合适呢？在此教你一个简单的办法来衡量这个分量。

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在此，特将这份有趣的“秘诀”分享给各位糖友：

努卡西藜麦一天吃多少合适？

手掌法则：吃多少手说了算！

对于普通人（没有糖尿病、异常肥胖、心脑血管等疾病者）来说，藜麦一天吃100—150克左右合适（约成年人两拳头大一碗）。其富含优质蛋白，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、铁、锌、锰等矿物质营养含量高，膳食纤维素含量高达7.1%，不含胆固醇与麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值为35，而大米为84)。

需要注意的是，对于身体有炎症、病症（比如糖尿病、心脑血管疾病、血管堵塞、肥胖症等）的人，需要完全以努卡西藜麦代替大米作为主粮食用，才能更好地起到食疗效果，那么每天可摄入的藜麦量可以比“两拳头”更多一些。

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藜麦干饭

除了藜麦外，其他食物的量又该怎么测量呢？只要你也将手伸一伸，比一比，今天吃多少，一手就能掌握！

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1、拳头量——碳水化合物（淀粉和水果）

可以选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如米饭、馒头、包子等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。

2.、掌心量——蛋白质

50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50-100克的蛋白质即可满足一天需求。

3、两手抓量——蔬菜

两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于500克的量，每天进食500至1000克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如绿豆、豆芽、卷心菜等。

4、拇指尖量——脂肪

要限制脂肪(黄油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。

5、两指并拢量——瘦肉量

切一块与食指厚度相同，与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。

这份手掌法是一种非常实用的方法，可以很好的帮助糖尿病人确定每天的食物摄入量，以更准确地估算碳水化合物的摄入量。对于糖友们控制饮食量、控制体重、平稳血糖都有非常大的帮助。

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藜麦炒鲜蔬、肉类

糖尿病的治疗首先就是“管住嘴、迈开腿”，其次才是进一步的药物治疗，所以患者的自我饮食管理意义重大。弄清楚每日藜麦及其他食物的摄入量，伸出你的手、看看就知道！相信这份“手掌法”，能让糖尿病人的饮食更规范！