案例描述：

案例一：

圆圆小朋友在每次保育老师盛饭的时候，看到自己喜欢吃的就说：“今天妈妈让我多吃点！”，遇到自己不爱吃的就说：“今天妈妈叫我少吃点！”

案例二：

午餐时间，一一小朋友刚准备进餐，他发现碗里有一块木耳，于是将其舀了出来，趁大家没发现，偷偷地将木耳扔在了桌子下面。

案例三：

晚餐时间，全班的孩子都在享受美味的晚餐，只见彤彤椅子离桌面远远地，转来转去，试图和旁边的顺顺聊天。

案例四：

笑笑是今天的值日生。在大家全部进餐完毕后，笑笑开始打扫桌面卫生，只见她拎起抹布的一角，在桌子上甩过来，甩过去，不仅没有把桌面的饭渣收集到一起，反而都甩到了地上。

案例五：

刚刚吃过午饭，在组织孩子们到操场散步时，老师看到米诺小朋友的嘴里是鼓鼓的，走近一看，发现米偌嘴里还含着最后一口饭，没有咽下。

案例分析：

以上案例从不同的角度反映了幼儿进餐存在的习惯问题：挑食、不良进餐习惯、自我服务能力较弱等。

一、良好进餐习惯的缺失

 每个幼儿面对不同的原生家庭，他们在家进餐环境各异、养成的进餐习惯也不尽相同。更有些家长觉得进餐并非大事，没有引起他们足够的重视。幼儿在家进餐随意，不注重习惯的养成，所以会在园内进餐时出现各种问题。

二、愉快进餐氛围的缺乏

幼儿进餐过程中，我们经常会听到有的老师这样说：“不要把米粒撒在桌上”，“吃饭的时候不要说话”，“你不要最后一个吃完”……看似善意的提醒却在本应愉快的进餐时光中让幼儿感到紧张、焦虑，从而影响到孩子们的食欲。

三、教育引导方法的单一

幼儿进餐习惯不好时，有些教师引导幼儿的方法比较单一，经常听到的话语就是：“今天的菜好香啊，快点吃。”“我看今天谁吃饭吃得好，我们就奖励谁。”时间久了，幼儿对教师的引导语变得麻木，也渐渐对奖励失去兴趣。

实施策略：

一、创设愉悦的进餐氛围，关注心理

（1）重视餐前的引导

要解决幼儿不良的就餐问题，首先要创设良好的进餐氛围，餐前可与幼儿进行比较安静的活动：如：通过播放进餐轻音乐，读故事的方式平静幼儿的情绪，创造轻松安静的进餐环境，有助于幼儿带着愉快的心情进餐。

（2）宽松环境的创设

进餐需要安静的环境，给幼儿适度讲话的权利也体现了对幼儿的尊重和教育的开放。如：教师运用“正念”的形式来介绍今日菜谱，让幼儿感受自己的呼吸，将幼儿的思绪拉到当下，通过闻、看、尝的方式与幼儿进行简短的餐中交流，有效地激起幼儿的进餐欲望，帮助幼儿感受进餐的过程。

二、运用多样的教育方法，因材施教

（1）合理组织，树立榜样

幼儿的三餐是一日生活中重要的组成部分，应科学合理安排。如：幼儿自主取餐，培养良好规则和自我服务意识；教师陪餐，拉近了与幼儿之间的距离，也为挑食幼儿树立“不挑食”的好榜样。

（2）提供机会，服务你我

教师为幼儿创设自我服务和为集体服务的机会。大班阶段的幼儿愿意独立地完成一些力所能及的事情，让幼儿参与班级的“管理”，为自己和集体服务，如：餐后各自收拾自己的餐具，以值日生的形式轮流清理桌面和地面，培养幼儿养成独立自主、助人为乐的好习惯。

（3）增强意识，有效引导

不要催促和过多强调进食速度，不批评抱怨吃得慢的幼儿，不要仅仅用“吃得快”作为表扬的标准。进餐中，教师态度要亲切，语言要和蔼，用平静的语气鼓励幼儿加快进餐，让幼儿内心不要过于焦虑紧张。对于吃得快的幼儿，提醒他们细嚼慢咽，对于进餐速度特别慢的幼儿制定相应的指导策略，及时纠正部分幼儿的不良坐姿。

（4）家园合力，习惯养成

通过家长园地向家长介绍幼儿进餐常识及营养知识；通过食品展示柜，让家长了解幼儿的三餐一点并将幼儿进餐情况与家长反映；还可以针对幼儿进餐特点为家长提供适宜的教育方法。在家庭，提升幼儿自理及帮助他人能力；同时，父母也应以身作则，给幼儿在进餐时起到榜样示范作用。孩子们对于一些规则意识逐渐内化的过程，也就是良好习惯慢慢养成的过程。

幼儿期是习惯养成的关键期, 这个时期养成的习惯对幼儿的一生来说都起着至关重要的作用。良好的进餐习惯是幼儿身心健康发展的保证，但习惯的养成也并非一朝一夕就能够完成，这需要老师和家长有足够的耐心去帮助幼儿, 长期不懈地坚持下去。相信在我们的共同努力下, 幼儿一定会养成一个良好的进餐习惯, 从而促进幼儿身心健康发展。