铜陵白姜，安徽省铜陵市特产，中国国家地理标志产品。

铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名

铜陵生姜营养十分丰富，据化验资料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有人体所必需的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。

传承千年古法展现非遗魅力：

从白露节气开始，到目前中秋临近，天门镇兴化村姜农朱贤发就一直忙着在姜地拔姜、卖姜。在他的姜地里，每一株生姜都有着鲜明的铜陵白姜特征:状若佛姜指饱满，表皮呈白色，姜芽鲜红透明，香气四手、溢。

亩产三四千斤，一亩姜地的效益能达到三四万元，是水稻效益的好几倍。”近年来，随着铜陵白姜品牌逐渐打响，效益持续向好，朱贤发每年都会种植百亩左右的铜陵白姜。而他所在的天门镇，也一直是铜陵白姜的核心产区，每年都种植四五千亩，当地村民几乎家家户户都会种姜、制姜。