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(2022-03-21 13:52:22) | 分类： 玉灵膏 |
玉灵膏的正宗做法
玉灵膏的正宗做法、玉灵膏为中医食疗古方，源自清中医名家王孟英的《随息居饮食谱》，是补血补气的臻品。
古籍记载、玉灵膏
一名代参膏。做法为、自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。
凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。——清代王孟英《随息居饮食谱》
从上面古籍记载的玉灵膏的正宗做法来看、原料为龙眼肉、白糖、西洋参、做法为碗口覆盖一层棉布、也就是提布、每天蒸饭的时候一起蒸，蒸到100次以上即可。
图解制作工艺流程
先用专用小蒸锅先放入桂圆肉、表面撒上西洋参粉
然后放入蒸笼、盖上屉布、中间再蒸一碗米饭
接下来放入笼屉开始隔水蒸
最后的成品
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