上次介绍过用铁棍山药和苹果做成饼，今天给大家讲的是用铁棍山药和苹果做成面包，比在面包房里买的好吃，关键是很营养，不含任何添加剂和防腐剂。自己动手做出来的食物不仅有情趣，更加有妈妈的味道。而且，用河南省焦作温县原产地的极品垆土铁棍山药做出来的面食，不仅健脾养胃，润肺止咳，还能增强免疫力。

具体步骤是：

第一步：把铁棍山药削皮，削皮的时候记得戴个手套，因为山药的粘液弄到手上会非常的痒。不过，需要强调一点的是，一定买正宗的垆土铁棍山药，为什么说必须垆土呢，因为市场上还有沙土山药，沙土的山药比较粗，也不能叫铁棍，更不具备药食同源的营养价值。所以想要给家人食疗必须购买正宗的垆土铁棍山药。但市场上比较少见，很难买到正宗的。想买正宗垆土铁棍山药可以联系豫小妹，豫小妹家在河南焦作温县，是正宗垆土铁棍山药的原产地，不打膨大剂，不上化肥，用有机羊粪施肥，根据时令古法种植，承诺假一赔十！

 

第二步：削过皮的铁棍山药切成薄片，上锅蒸30分钟，然后把蒸好的铁棍山药，打入两个常规鸡蛋，搅拌到这种细腻的状态，如果觉的用勺子搅拌比较慢，可以放料理机里搅拌成细腻的糊状。

 

第三步：在粘液中放一点酵母粉，白砂糖，盐，放盐是为了突出糖的甜味，再倒入400克面粉，中高筋面粉都可以，然后搅拌，将山药面搅拌至没有干粉的状态，再淋一点玉米油，没有的话就用其他的油也是可以的，然后将油继续搅拌，充分的搅拌进面糊里，油的作用是可以锁住面糊的水分，而且做出来的面食柔软不发硬。

 

第四步：把面放到温暖的地方醒面一个小时。

 

第五步：准备一个苹果，削皮，然后把苹果切成小碎丁。

 

第六步：锅里加半碗清水，倒入50克的白砂糖，将白砂糖炒到棕红色，倒入苹果丁快速翻炒，炒成这样的糖苹果，放凉备用。

 

第七步：铁棍山药面已经醒好了，里面都是丰富的蜂窝组织，案板上抹油，这样主要是防面粘贴到案板上，醒发好的山药面不用揉了，直接整理整理，切成4个面剂。

 

第八步：取一块面剂，用手给它按薄，按薄以后从一头一边抻一边卷，卷完以后，再给它按扁，多卷几次，这个时候的面非常有延展性，所以这样多卷几次就行了，这一步就是就是为了让面有层次感，操作两三次就行了，抻面的时候可能会有点粘手，手上涂点油就可以了。

 

第九步：抻好面以后弄成个饼，把炒好的苹果馅包进去，尽量不要让它漏出来，最后缩成一个圆形。

 

第十步：在微波炉里刷一层油，然后把四个面剂都放进去，盖上盖子二次醒面15分钟。

 

第十一步：醒发好之后，把事先准备好的蛋黄刷上去，记得只要蛋黄，不要蛋清，再撒上一些芝麻用来增香，按下煮饭键。

 

时间一到就做好了，把锅倒扣下来就行了，用手轻轻触摸能快速回弹，特别的宣软，浓浓的山药香跟苹果的香味，吃起来香甜可口，还带有一点酸酸的苹果的酸味，做法简单又营养孩子特别喜欢吃，家里有面粉的朋友不要总是蒸馒头了，可以加上苹果和铁棍山药这样试着做一下。真的特别好吃，出锅的时候就会抢光的那种。

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