面粉发潮发霉怎么办？河南粮院给您支招。很多家庭在购买面粉的时候不会买太多，避免吃不完生虫、发霉、保存的不好产生浪费。那对于面粉生产厂家来说，大量面粉的存储就具有更大的储存风险，比如霉变，所以企业应该掌握应对方法。

面粉发霉结块是因为发潮引起的，因为面粉具有吸潮功能，时间越长，面粉所吸收的潮气就越大，含水量不断提高，面粉就会结块儿、长毛、发生霉变。所以说，造成面粉发霉的主要原因是水分。因此加工出来的面粉在存储过程中水分含量会慢慢超标。

石磨面粉机组加工的面粉霉变可以分为两种。一种是感官上能够明显看到的霉斑、结块等情况；另一种就是霉菌数量悄然增加，这仅仅是细微的变化，肉眼并不能察觉。面粉中有丰富的蛋白质和其他活性成分，就可能会随之被破坏，降低品质。

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