火锅大家都非常熟悉，都知道麻辣火锅来自于四川，还有一种火锅鸡，它来自于河北沧州。

     鸡得吃法太多了，鸡肉的肉很是细嫩，味道鲜美，还有丰富的蛋白质，它的脂肪还含有脂肪酸，是对老年人以及患有心血管疾病的患者比较好的蛋白质食品。对一些体制较弱的人还有滋补的功效，又被称为“济世良药”。如今，鸡肉早已成了宴席上的一道必不可少的美食。

     在这些鸡肉做的美食当中，最独特的就属沧州的火锅鸡了，沧州的火锅鸡味道很独特，就这么一锅鸡可以涮各种荤素食材，非常的香而且还不腻，让人回味。火锅里的鸡肉很是鲜嫩，吃起来带一点麻辣，口感更是极好，味道很是香美，咬上一口，麻辣的味道又不失去本有的香味，这个火锅鸡最注重的就是在制作过程的技术以及一些调料的配方。

       制作火锅鸡的而使用的这些香料都是用十几味中药以及调料配制出来的，就这些配好的香料配合鸡肉里的营养散发出来的是一种秘制的香味，而这种香料它不仅是增加了鸡肉的鲜香，更加是提高了鸡肉的口感。

      然而这些香料在配制方面也是极其严格的，每味药材放多少也是非常严谨，多一点少一点都会影响火锅鸡的口感和味道。

     说了这么多，有的小伙伴就说了：你说这么多，太远了又吃不到，有什么用？没关系，今天啊，小编就教大家自己在家做火锅鸡。

第一步：准备主材料

准备一只三黄鸡、葱段、姜块、蒜瓣。

然后准备好料酒，生抽，蚝油，白糖（可以多放一点）辣椒（能吃辣的就多放），郫县豆瓣酱，麻椒（这个必不可少），少许懂花椒，大料，桂皮，香叶，最后来一点宽粉。

第二步：做法步骤

先把准备好的三黄鸡剁成小块，然后烧热水把鸡块焯水，加上点料酒，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

起锅烧油，放入白糖，把糖炒至有了红色泡泡为止，然后把鸡肉块下锅，炒到肉变色之后捞出。再起锅烧油，放入麻椒炒香之后再放入其他的香料，再放入葱姜蒜一起炒香，开始加入一整袋的郫县豆瓣酱，倒上蚝油以及生抽，最后放入鸡块，加上水，放入干辣椒。就这些开始炖，炖到鸡肉入味就可以了。

别着急吃，把做好的火锅鸡倒进吃火锅用得锅里，准备好爱吃火锅涮菜，就可以了。

喜欢美食的小伙伴赶快自己动手试试吧！

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