川泓老店在长生路，2000年开业，挂出汪曾祺汪氏家宴的牌子，吃过一次，印象极深。川泓新店开在了盂城驿东边，特地请彪哥找老板姜传宏老先生订了包厢。姜传宏，高邮的几位顶级大厨之一，从业六十年了，十几年前曾在长生路老店远远见过一面，因是彪哥好友，老先生今晚特地到包厢来敬酒招呼一番，我等得以再仰高邮烹饪界泰斗的风采。菜的味道相当好，吃得开心，便花点心思将老先生大名及川泓酒店名嵌入得七律一首。

（平水韵，平起入韵，十一真）

注释：

(1) 泓然，水深满貌，深邃貌。

调和鼎鼐，原指给鼎鼐中的食物调味，后以之比喻处理国家大事。

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姜老头衔：

国家高级烹饪技师（一级，最高级）

中国淮扬菜烹饪大师

国家职业技能专职评委（中式烹饪）

中国饭店协会长三角美食专业委员会副秘书长

江苏省餐饮业领军人物

扬州名厨主席团委贝

高邮烹饪协会副会长

高邮“汪氏家宴”首创人

扬州市地方菜谱编委

高邮美食文化菜谱副总编

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1991年汪曾祺先生回乡时入住北海大酒店，姜传宏时任总厨，汪老尝其厨艺大为赞赏，欣然题词。