原文地址：初识培植马齿苋（学习笔记）一谨献与亲朋好友们分享！作者：幸福心态好

初识 培植 马齿苋

（Portulaca oleracea L.）

（学习笔记）

      马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛；茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色；叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色；花瓣黄色，倒卵形；萼片绿色，盔形；果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽；花期5~8月，果期6~9月。因其叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋，在《本草纲目》中有所记载。

      广布温带和热带地区，中国南北各地均有栽培。马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强；生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草；喜肥沃土壤，以中性和弱酸性土壤较好；繁殖方式为种子繁殖和扦插繁殖。

      马齿苋味酸，寒，具有清热解毒，凉血止血，止痢的功效，主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血，在《本草纲目》和《新修本草》中有记载。马齿苋可当蔬菜食用，《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬”。以往民间晒干，用盐腌制后当咸菜食用。

      马齿苋含有大量钾盐，有很好的利水消肿作用，含胡萝卜素，能促进溃疡的愈合；含丰富脂肪酸，起到预防心脏病的作用。但脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇禁止食用马齿苋。

      别名马齿菜、蚂蚱菜、五行菜、长命菜、五行草等拉丁学名Portulaca oleracea L.命名人及年份L.，1828保护级别无危（LC）IUCN濒危等级无危（LC）分布区域我国南北各地均产；广布全世界温带和热带地区栖息环境性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，菜园、农田、路旁，为田间常见杂草

植物学史命名由来因其叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋，在《本草纲目》中有所记载。

      利用历史汉代成书的《神农本草经》，是中国现存最早的药学专著，中国著名的本草文献学家尚志钧2008年重新辑录出版，书内原文是：“苋实，味甘，寒。主治青盲，明目，除邪，利大小便，去寒热……一名马苋”。

      马苋即马齿苋，此处是混淆了它和苋实的关系，但其文字内容实际的描述对象就是马齿苋。

      两晋南北朝时期，东晋葛洪著《肘后备急方》，后南朝梁陶弘景增补其缺。涉及马齿苋的有5个药方：

      1．治癣疥漆疮诸恶疮方。治反花疮，用马齿苋一斤，烧作灰细研，猪脂调敷之；

      2．治面皰发秃身臭心惛鄙丑方。烧好礬（矾）石，作末，绢囊贮。常以粉腋下，又用马齿、矾石，烧令汁尽，粉之，即瘥（按：治愈）；

      3．治卒毒及狐溺棘所毒方。治马咬人毒入心，马齿苋汤食之，瘥；

      4．治卒蝎所螫方。马苋、大蒜，又嚼干姜，涂之，佳；

      5．治卒中射工水弩毒方。马齿苋捣饮汁一升，滓敷疮上，日四五遍，则良验。

      诸方重在言说马齿苋治疮解毒的功用，

      并首提马齿苋可治狐臭，这与全书备急的性质相契合。

 

      唐代孙思邈著《千金要方》，书成于永徽三年，6处药方用到马齿苋：治齿痛、疔肿、狐臭、痔九漏、反花疮和小儿丹毒。

      其中治齿痛、治九漏是首次提及，治丹毒方的对象扩大到了小儿，治狐臭一方说“治狐臭，马齿菜一束捣碎，以蜜和作团，以绢袋盛之，以泥纸裹浓半寸曝干，以火烧熟，破取，更以少许蜜和使热，勿令冷，先以生布揩之，夹药腋下，痛久忍之不能，然后以手勒两臂，即瘥”，其用蜜而不用矾等做法异于葛洪，应该是依据了当时的生活经验。显庆四年，苏敬等23人奉敕撰《新修本草》，史称《唐本草》，记“马苋，亦名马齿草，味辛，寒，无毒。主诸肿，疣目，捣揩之，饮汁。主反胃，诸淋，金疮，血流，破血，症癖，小儿尤良”，新增述马齿苋有治疗反胃和止血的功效。

      从汉代一直到清朝，历朝历代都有不少古籍记载了马齿苋的在医药、食用等方面的利用。

      形态特征马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛。

      马齿苋 植株

茎茎平卧或斜倚，较少直立，伏地铺散，

多分枝，呈圆柱形，

长10~15厘米，淡绿色或带暗红色。

      马 齿 苋 叶叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，长1~3厘米，宽0.6~1.5厘米，似马齿状，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面呈现暗绿色，下面呈现淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花花无梗，直径4~5毫米，常3~5朵簇生枝顶，午时盛开；苞片2~6片，叶状，膜质，近轮生；萼片2片，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5片，稀4片，黄色，长3~5毫米，倒卵形，顶端微凹，基部稍合生；雄蕊通常为8枚，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4~6裂，呈线形。果实及种子蒴果呈卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。产地生境广布温带和热带地区，中国南北各地均有栽培。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。生长习性马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强；喜肥沃土壤，适宜在各种田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18，最适宜生长温度为20-30。当温度超过20时，可分期播种，陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。

主要价值营养价值

     马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω-3脂肪酸含量高于任何植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。马齿苋含有大量钾盐，有很好的利水消肿作用，含胡萝卜素，能促进溃疡的愈合；含丰富脂肪酸，起到预防心脏病的作用。但脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇禁止食用马齿苋。

      食用价值马齿苋可当蔬菜食用，《本草纲目》中将其归入菜部，并记载：“人多采苗煮晒为蔬”。以往民间晒干，用盐腌制后当咸菜食用。

     马齿苋具有多种营养成分，生食、烹食均可，可用作凉菜、炒菜、汤菜、粥等多种方式烹调，无论是清炒还是拌凉菜，马齿苋都能保持其鲜嫩的口感和独特的香味。新鲜的马齿苋茎顶端叶片松软，可如豆瓣菜般烹食，可做汤，也可做酱，炖菜等。马齿苋既可与萝卜碎或土豆泥一起煮，也可和洋葱、番茄一起烹饪，还可用醋泡其茎叶食用。

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