原文地址：西山岛的石榴   作者：凌政权

       五月榴花照眼明，九月榴果红晶莹。初秋时节，上苏州西山岛吃石榴啦。



       岛上的石榴树上，挂满了圆圆的果实，一根根树枝被压弯了腰。

       熟透的石榴红彤彤的，轻轻一掰就听到嘎巴一声脆响，里面红色的石榴籽像炸开了一般，纷纷落下来像一颗颗红色的宝石。

       岛上的石榴培植开始于明代，但一直不被重视，抗日战争期间蚕桑低落，因为石榴皮可作制革的鞣料，西山将大批桑园改种石榴，一度使石榴产量大增。

       横山岛石榴种植历史悠久，可追溯到南宋末年，据说是南宋抗金名将韩世忠的后代，引进良种开始种植的，经过历代的筛选留下来“水晶”和“虎皮”两个品种，每年8、9月成熟。

       石榴还有很多寓意，宋朝科考时，人们会以石榴有多少颗籽，预测多少人金榜题名，是谓“榴实登科”，榴籽挤挤挨挨互相拥抱着，有家族兴旺吉祥之意。

南宋·鲁宗贵《吉祥多子图》

怎么挑选石榴，才能甜而多汁，颗粒大水分足？

       01、看形状。选择有棱有角的石榴皮，薄肉更甜！圆形的石榴的皮厚，反而导致里面果肉不易成熟，口感会略酸涩。

       02、看颜色。石榴的颜色有红皮、青皮、黄皮，不少人在选择石榴时会选择红色的，认为红色口感肯定更甜。其实，黄皮的石榴口感更清甜可口。

       03、看裂口。每个石榴底部都会有裂纹（呈菊花状态），可以从底部裂纹的裂开程度，来观察石榴的成熟度。